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In this project we aim to study the mechanisms of phage resistance in Erwinia amylovora.

Entwicklung unterstützende Werkzeuge zur Abklärung der lebensmittelrechtlichen Verkehrsfähigkeit von Importlebensmitteln und Coaching der Mitarbeitenden, die die Verkehrsfähigkeit der importierten Lebensmittel durchführen.

Es wird eine quantitative Erhebung der Lebensmittel-Abfälle aus der Lebensmittel verarbeitenden und produzierenden Industrie der Schweiz in Form eine Massenflussanalyse erstellt. Die MFA wird nach Branchen und nach Abfallkategorien (z.B. VTNP) gegliedert. Die bestehenden und potentiellen Verwertungspfade werden ...

The aim of this project is to develop active labels to be placed in the packaging to remove the residual oxygen after modified atmosphere packaging. The label will be developed for oxygen sensitive foods to preserve their quality, ensure their safety and prolong their shelf life. The oxygen scavenging active label ...

Massgeschneidertes In-House-Coaching in einem Betrieb, der Kartoffelprodukte herstellt. Das gesamte HACCP-Team wurde geschult.

In den Aufgabenbereich des Facility Managements fallen alle eine Organisation unterstützenden Support-Prozesse. Zu diesen gehören Aufgaben aus dem Betrieb und Unterhalt einer Immobilie. Richtet man den Blick auf wasserführende Systeme, einem Bestandteil einer Immobilie, so wird die Ressource Wasser vom ...

Research and development of new fibre-based packaging materials with active and intelligent features have shown huge potential to optimise the supply chain, and increase the shelf-life of foodstuff and enhance consumer consciousness of food utilisation. Very few of the potential solutions have, however, been able to ...

Massgeschneidertes In-House-Coaching zum Thema HACCP für eine fleischverarbeitende Firma mit verschiedenen Standorten, bei der die HACCP-Teammitglieder aller Standorte (ca. 50 Personen) teilgenommen haben.

AusgangslageIm Gesundheitswesen gibt es eine Reihe Anbieter von unterschiedlichen Dienstleitungen. Hierzu zählen Grosswäschereien. Sie waschen und bereiten Textilien für unterschiedliche Einsatzzwecke auf. Diese Vorgehensweise gilt auch für Reinigungstextilien, wie Mopps oder Reinigungstücher. Damit der Nutzer ...

In diesem Projekt wurden Safranproben aus der Schweiz, Österreich, Spanien, Iran und Griechenland auf ihre sensorischen Eigenschaften untersucht. Ziel war es den Schweizer Safran aus Graubünden sensorisch zu charakterisieren und mit anderen Safranproben zu vergleichen. Das Safranaroma wird vor allem während der ...

Die Agrifood Datenbank ist eine Sammlung von Sachbilanzmodellen im Bereich Agrar- und Lebensmittelprodukte. Diese Sammlung von Ökobilanzdaten bildet die Basis für die Nachhaltigkeitsbewertung und Optimierung von Produkten und assoziierten Prozessen. Die Agrifood Datenbank umfasst Daten für ...

Der erste Schritt bei der Herstellung des Rohstoffes für das Schweizer Vorzeigeprodukt Schokolade ist die Kakaobohnenfermentation, die in den produzierenden äquatorialen Ländern spontan erfolgt. Hohe Verluste aufgrund von Schimmelbefall und gleichzeitig eine potenzielle Belastung mit Mykotoxinen sind häufig die ...

Optilfel has as its ultimate goal to contribute to elders’ health by combating denutrition due to both physical capacities diminution and appetite loss. The concept of Optifel is to translate the knowledge on nutritional needs, food preferences and physical capacities into accurate specifications for food ...

Lagertests von Verpackungen und deren Einfluss auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln sind aufwendig und zeitintensiv. Produktspezifische Messwerte müssen erhoben werden und es braucht Lagerplatz und Energie. Am IAS wurde in Zusammenarbeit mit dem ILGI eine web-basierte Applikation entwickelt, welche es erlaubt, ...

Raw milk needs to meet safety and quality requirements. In particular it must not contain bacterial contamination and/or enhenced levels of somatic cells. Within this CTI project an impedance flow cytometer which enables the detection of both, bacteria and somatic cells, within minutes in a single run ...

The main objective of this Action is to constitute an international scientific and technology network on issues related to eco-sustainable Polymer Nanocomposites Food Packaging for the preservation, conservation and distribution of high quality and safe food. The Action will constitute an international scientific ...

Electrospinning, an electro-hydrodynamic process is a versatile and promising platform technology for the production of electrospun nanofibrous materials consisting of diverse polymers and polymer composites. This platform process can provide bio- or oil based polymer nanofibrous materials for the fabrication of ...

We are developing a system concept for an app that coaches people in view of their food habits.

In dieser Vorstudie wurde eruiert, inwieweit von Infrarot-Daten aus der Fernerkundung auf entscheidungsrelevante Parameter für die Prozesssteuerung beim Weinbau geschlossen werden kann. Die Analyse fusst auf verschiedenen Schritten: Untersuchung der Methoden für das Preprocessing und Cleaning der Daten aus der ...

Die SENPAN-Studie (vormals Swiss-Agile-Study) ist als eine fortlaufende Studie zur Erfassung der Konsumgewohnheiten, sensorischen Präferenzen und deren Veränderungen  älterer Menschen in  der deutschsprachigen Schweiz konzipiert. SENPAN hat einen modularen Aufbau und verfolgt mehrere Zielebenen (Hauptziele und ...