29.09.20

Sind Plastikverpackungen schädlich für unsere Gesundheit?

«Konsumfertig verpackt» bedeutet oft in Kunststoff verpackt. Damit belasten wir die Umwelt. Aber welche Auswirkungen hat das auf die Lebensmittel selbst und damit auf unsere Gesundheit?

28.09.20

Wir müssen essen, aber Ernährung ist so viel mehr.

Essen ist aktuelles Trendthema. Noch nie haben wir uns so viele Gedanken darum gemacht, was wir auf dem Teller haben und was wir essen können oder auch essen dürfen. Die Vielfalt, die sich uns heute bietet ist überwältigend. Ein SRF Dok Film nimmt…

22.09.20

Sojaburger – nur Lifestyle oder auch gesund?

Der PULS SRF Beitrag widmet sich dem Thema «Fleischersatz». Wie gesund ist er im Vergleich zum echten Burger? Die ZHAW Ernährungswissenschaftlerin, Christine Brombach, mit Tipps, worauf Sie beim Kauf von Fleischersatzprodukten achten sollten.

02.07.20

Wie sieht es mit den Koch- und Essgewohnheiten nach der Corona-Krise aus?

Christine Brombach, Professorin für Ernährung und Consumer Science, im Interview mit SRF1.

09.06.20

COST-Action – Netzwerk zur Etablierung von nachhaltigen Lebensmittel-Verpackungslösungen

Die Schweiz nimmt nun offiziell teil an der COST-Action #CA19124 «CIRCUL-A-BILITY». Ziel der COST-Action ist ein Meistern der wichtigsten technischen und nichttechnische Herausforderungen zur Etablierung von nachhaltigen…

28.04.20

Olive Oil Award 2020 im Zeichen von Corona

Die Durchführung des Olive Oil Award 2020 fand diesmal unter besonderen Bedingungen statt. Infolge der Corona-Pandemie konnte das Schweizer Olivenöl Panel der ZHAW ab Mitte März nicht mehr vor Ort zusammentreten, sondern arbeitete ab diesem Zeitpunkt…

02.04.20

Food Chain Model

Die Herstellung, Verarbeitung und Verteilung von Lebensmitteln verursacht etwa 20-30% der Umwelteffekte in der Schweiz. Um diese Auswirkungen von Food Waste gezielt und signifikant senken zu können, wird an der ZHAW ein Modell entwickelt zur…

28.01.20

Bachelorstudium in Lebensmitteltechnologie ab Herbst 2020 mit neuem Studienprogramm

Das Curriculum des Bachelorstudiums in Lebensmitteltechnologie wurde überarbeitet und modernisiert. Ab Herbstsemester 2020 werden drei neue Vertiefungen angeboten. Ausserdem werden die Wahlmöglichkeiten stark ausgeweitet und ein attraktives…

14.01.20

Baustart «Future of Food Campus» der ZHAW in Wädenswil

Auf dem Campus Reidbach in Wädenswil wurde am 14. Januar 2020 der Grundstein für einen Laborneubau der ZHAW gelegt. Bis im Sommer 2023 entsteht hier ein einzigartiges und modernes Zentrum für Lebensmittel- und Getränketechnologie.

17.12.19

Etablierung einer Messmethode für Schüttgüter mit der Ringscherzelle

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln entstehen oft Nebenproduktströme. Diese können unter anderem getrocknet und in Pulverform weiterverarbeitet oder als Ingredienzien in Endprodukten eingesetzt werden. Im Gegensatz zu Flüssigkeiten gibt es nur…

05.12.19

Traditionelle Vorweihnachtsdegustation der ZHAW Weine, Fruchtsäfte & Spezialitäten

Vom 9. bis am 20.Dezember 2019, jeweils von 15 bis 18 Uhr, warten auf dem Campus Grüental in Wädenswil ZHAW Weine, Säfte und Spezialitäten auf ihre Entdeckung. Kommen Sie vorbei zum Probieren, Geniessen, Loben oder Kritisieren.

26.11.19

Süsse – Braucht es dafür Zucker?

Das Thema Zucker polarisiert. Ist Zucker tatsächlich einer der wichtigsten Energiespender oder eher eine Volksdroge? Wie lassen sich Lebensmittel reformulieren, um ihren Gesundheitswert zu steigern? Diesen Fragen widmeten sich an der Wädenswiler…

05.11.19

Noa Drinks, die alkoholfreie Alternative zu Gin

Alkoholfreier Gin – geht das überhaupt? Noa Drinks macht echte Food Tech Innovation und denkt die Herstellweise von alkoholfreien Alternativen neu. Im November 2019 launcht das Startup die erste alkoholfreie Alternative zu Gin, die wie Gin schmeckt.…

07.10.19

Diplome für 38 Bachelors in Lebensmitteltechnologie

Am 4. Oktober 2019 konnten 38 Absolventinnen und Absolventen des BSc-Studiengangs Lebensmitteltechnologie ihre Diplome entgegennehmen. Sie freuen sich, mit dem erfolgreich abgeschlossenen Bachelorstudium ihr Wissen in die Lebensmittelwirtschaft…

16.07.19

ALUMNI ZHAW CLOSE-UP: Am Ende muss das Produkt überzeugen

Florian Grundböck (31) schloss 2014 den Bachelor in Lebensmitteltechnologie an der ZHAW Life Sciences und Facility Management in Wädenswil ab. 2015 lancierte er gemeinsam mit seinem Bruder Gian unter dem Label «Deux Frères» einen Gin auf dem…

07.06.19

World Food Safety Day - Internationaler Tag der Lebensmittelsicherheit

Heute, am 7. Juni 2019, findet weltweit der erste Internationale Tag der Lebensmittelsicherheit statt. Wir alle tragen Verantwortung. Mit unserem Handeln können wir zur Lebensmittelsicherheit beitragen und erreichen damit einen besseren Schutz der…

04.06.19

Pioniere mit Masterdiplom in der digitalen Welt der Life Sciences

Als Antwort auf die wachsende Digitalisierung hatte die ZHAW im Herbst 2017 die neue Master-Vertiefungsrichtung «Applied Computational Life Sciences» (ACLS) eingeführt. Am 24. Mai konnten die ersten Absolventinnen und Absolventen ihr Diplom…

22.05.19

Welcher Kaugummi schmeckt am längsten?

Für den Kassensturz testeten an der ZHAW 120 Studierende und Konsumenten. Das Ergebnis überrascht.

16.05.19

Erfahrungen mit dem neuen Lebensmittelrecht in der Praxis

Aspekte rund um das totalrevidierte schweizerische Lebensmittelrecht vom 1. Mai 2017 standen im Fokus der diesjährigen Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung der ZHAW. Rund 180 Teilnehmende und Referentinnen und Referenten präsentierten und…

30.04.19

Erstmals Olivenöle aus dem Oman am Olive Oil Award

Anlässlich des Olive Oil Award 2019 (OOA) wurden vom Schweizer Olivenöl Panel der ZHAW insgesamt 89 Olivenöle sensorisch beurteilt. Acht Olivenöle der Klasse «extra vergine» wurden dabei mit Gold ausgezeichnet. Wie im Vorjahr setzten sich…