Nachernteprozess von Kakaobohnen: Herstellung des Rohstoffes für Schokolade in den Ursprungsländern
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Referierenden aus Forschung, Industrie und Lehre zum Thema Kakao (Anbau, Ernte, Fermentation, Trocknung, häufige Probleme und Lösungsansätze, Qualität, Sensorik, Nachhaltigkeit). Nach Abschluss dieses Kurses
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