Giovanna Spielmann-Prada

Giovanna Spielmann-Prada

ZHAW School of Life Sciences and Facility Management
Research Group for Food Microbiology

8820 Wädenswil

+41 (0) 58 934 57 71
giovanna.spielmann@zhaw.ch

Projects

• Entwicklung und Revidierung einer Branchenleitlinie zur Erfüllung der gesetzlich geforderten Selbstkontrolle für die Produktion oder Inverkehrbringung von essbaren Insekten / Team member / Project completed
• Überarbeitung des BLV-Leitfadens zur Datierung von Lebensmittel / Team member / Project completed
• Überarbeitung des Leitfadens für Lebensmittelspenden / Team member / Project completed

Publications

• Beretta, Claudio; Kremer-Hartmann, Katrin; Spielmann-Prada, Giovanna; Züst, Monja; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Müller, Claudia,

  2023.

  Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

  Wädenswil:

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-30816

• Spielmann-Prada, Giovanna; Kremer-Hartmann, Katrin; Züst, Monja; Beretta, Claudio; Müller, Claudia; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

  2023.

  Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Datierung von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

  Wädenswil:

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-30817

• Spielmann-Prada, Giovanna,

  2010.

  Wie man Sauberkeit nachweist.

  Alimenta.

  2010.

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