Prof. Dr. Christine Brombach

ZHAW School of Life Sciences and Facility Management

8820 Wädenswil

+41 (0) 58 934 56 86
christine.brombach@zhaw.ch

Projects

Publications

Articles in scientific journal, peer-reviewed

Juber, Julia; Montez De Sousa, Íris Rafaela; Kreher, Johanna; Rademacher, Christel; Brombach, Christine,

2025.

Cross-national survey about nutrition and nutrition communication among older adults aged 60 years and above.

Nutrients.

17(2), pp. 315.

Available from: https://doi.org/10.3390/nu17020315
Holzmann, Martina; Steinemann, Nina; Brombach, Christine,

2024.

Vergleich der Kurzform eines Schweizer Food Frequency Questionnaires mit seiner Langform und Analyse der Anwendung eines fotobasierten Online-Ernährungsprotokolls.

Ernährungs Umschau.

71(10), pp. 120-124.
Schulte, Eva Andrea; Winkler, Gertrud; Brombach, Christine; Buyken, Anette E.,

2023.

Choice architecture interventions promoting sustained healthier food choice and consumption by students in a secondary school setting : a systematic review of intervention studies.

Public Health Nutrition.

26(9), pp. 1896-1906.

Available from: https://doi.org/10.1017/s1368980023001118
Montez de Sousa, Íris Rafaela; Bergheim, Ina; Brombach, Christine,

2022.

Beyond the individual : a scoping review and bibliometric mapping of ecological determinants of eating behavior in older adults.

Public Health Reviews.

43(1604967).

Available from: https://doi.org/10.3389/phrs.2022.1604967
Nève, Gilles; Bur, Laura; Lampert, Ladina; Höchsmann, Christoph; Brombach, Christine; Steinemann, Nina; Schmidt-Trucksäss, Arno,

2022.

Validation of a visually aides dietary assessment tool to estimate dietary intake in adult Swiss population.

Frontiers in Nutrition.

9(844156).

Available from: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.844156
Wu, Jing; Fuchs, Klaus; Lian, Jie; Haldimann, Mirella Lindsay; Schneider, Tanja; Mayer, Simon; Byun, Jaewook; Gassmann, Roland; Brombach, Christine; Fleisch, Elgar,

2021.

Estimating dietary intake from grocery shopping data – a comparative validation of relevant indicators in Switzerland.

Nutrients.

14(1), pp. 159.

Available from: https://doi.org/10.3390/nu14010159
Rohde, Anna; Duensing, Anja; Dawczynski, Christine; Godemann, Jasmin; Lorkowski, Stefan; Brombach, Christine,

2019.

An app to improve eating habits of adolescents and young adults (Challenge to Go) : systematic development of a theory-based and target group-adapted mobile app intervention.

JMIR mHealth and uHealth.

7(8), pp. e11575.

Available from: https://doi.org/10.2196/11575
Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Pons, Marco; Rothe, Thomas; Stolz, Daiana; Turk, Alexander; Schindler, Christian; Brombach, Christine; Probst-Hensch, Nicole,

2018.

Associations between dietary patterns and post-bronchodilation lung function in the SAPALDIA cohort.

Respiration.

95(6), pp. 1-10.

Available from: https://doi.org/10.1159/000488148
Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Cabaset, Sophie; Brombach, Christine; Sych, Janice Marie; Schader, Christian; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

2018.

Dietary patterns and their sociodemographic and lifestyle determinants in Switzerland : results from the national nutrition survey menuCH.

Nutrients.

11(1), pp. 62.

Available from: https://doi.org/10.3390/nu11010062
Brombach, Christine,

2017.

Meals and eating practices within a multi-generational approach : a qualitative insight study.

International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics.

3(122), pp. 1-6.

Available from: https://doi.org/10.15344/2456-8171/2017/122
Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Ziesemer, Katrin; Kauf, Peter; Probst-Hensch, Nicole; Brombach, Christine,

2017.

Relative validation of a food frequency questionnaire to estimate food intake in an adult population.

Food & Nutrition Research.

61(1305193), pp. 1305193.

Available from: https://doi.org/10.1080/16546628.2017.1305193
Wanner, Miriam; Martin, Brian W.; Autenrieth, Christine S.; Schaffner, Emmanuel; Meier, Flurina; Brombach, Christine; Stolz, Daiana; Bauman, Adrian; Rochat, Thierry; Schindler, Christian; Kriemler, Susi; Probst-Hensch, Nicole,

2016.

Associations between domains of physical activity, sitting time, and different measures of overweight and obesity.

Preventive Medicine Reports.

3, pp. 177-184.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.pmedr.2016.01.007
Miescher, Susanna; Brombach, Christine; Artigas, Gràcia; Järvenpää, Eila; Steinemann, Nina; Ziesemer, Katrin; Yildirim, Selçuk,

2016.

Evaluation of the accessibility of selected packaging by comparison of quantitative measurements of the opening forces and qualitative surveys through focus group studies.

Packaging Technology and Science.

29(11), pp. 559-570.

Available from: https://doi.org/10.1002/pts.2237
Heuer, Thorsten; Krems, Carolin; Moon, Kilson; Brombach, Christine; Hoffmann, Ingrid,

2015.

Food consumption of adults in Germany : results of the German National Nutrition Survey II based on diet history interviews.

British Journal of Nutrition.

113(10), pp. 1603-1614.

Available from: https://doi.org/10.1017/S0007114515000744
Gille, Doreen; Piccinali, Patrizia; Brombach, Christine,

2012.

Milch- und Zwischenmahlzeitenkonsum der Schweizer Generation 50+.

Ernährung im Fokus.

2012(12), pp. 14-18.

Book parts, peer-reviewed

Brombach, Christine; Renggli, Lisa; Schiek, Annegret; Rossi, Manuela; Haas, Nathalie; Bongartz, Annette; García, Carlos Álvarez; Van Miert, Sabine,

2024.

Consumer perception of insects and derived ingredients as food

.

In:

Garcia-Vaquero, Marco; García, Carlos Álvarez, eds.,

Insects as food and food ingredients : technological improvements, sustainability, and safety aspects.

London:

Academic Press.

pp. 237-254.

Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-95594-2.00002-1
Brombach, Christine,

2024.

Essbiografische Zugänge zur Einordnung eines jeweiligen Ernährungsverhaltens

.

In:

Küster, Christine; Hagspihl, Stephanie; Rückert-John, Jana, eds.,

Verpflegung | Wohnen | Digitale Teilhabe.

Wiesbaden:

Springer.

pp. 37-52.

Available from: https://doi.org/10.1007/978-3-658-43912-5_3
Brombach, Christine; Landmann, Marianne; Ziesemer, Katrin; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

2017.

Healthy food choice and dietary behavior in the elderly

.

In:

Watson, Ronald Ross, ed.,

Nutrition and functional foods for healthy aging.

London:

Academic Press.

pp. 101-110.

Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805376-8.00011-3

Conference contributions, peer-reviewed

Brombach, Christine; Bergmann, Karin,

2021.

Wertschätzung für Lebensmittel und Mehrzahlungsbereitschaft aus Sicht der Verbraucher [paper].

In:

58. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, online, 17.-19. Februar 2021.
Keller, Daniela; Cezanne, Marie-Louise; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

2020.

How does sweetness taste? : an exploratory case study on the changeability of the sweet taste threshold in children in school setting [poster].

In:

EUROSENSE 2020 : 9th European Conference on Sensory and Consumer Research, online, 13-16 December 2020.
Cezanne, Marie-Louise; Bongartz, Annette; Julius, Nina; Brombach, Christine; Schlüchter, Steffi,

2020.

Stepwise sugar reduction in breakfast cereals by different approaches without compromising taste [poster].

In:

EUROSENSE 2020 : 9th European Conference on Sensory and Consumer Research, online, 13-16 December 2020.
Holzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine,

2018.

Analyse der bestehenden Leitlinien zur Gestaltung der Gemeinschaftsverpflegung im Schulbereich in der Schweiz [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Bosbach, Lisa; Glei, Michael; Brombach, Christine,

2018.

Essbiografie im Verlauf von Generationen [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Brombach, Christine,

2018.

Essen im Generationenverlauf : eine qualitative Mehrgenerationenstudie [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3531
Holzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine,

2018.

Die Entwicklung eines Selbst-Beurteilungstools für Cateringfirmen im Bereich der Schulverpflegung [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Marx, Kerstin; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Brombach, Christine,

2018.

Elterliche und haushälterische Risikofaktoren für einen ungünstigen Lebensmittelverzehr bei Säuglingen während des Übergangs zur Familienkost [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

2018.

Was möchten junge Erwachsene an ihrem Ernährungsverhalten ändern und wie wollen sie das erreichen? [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Sych, Janice Marie; Baumer, Beatrice; Steinemann, Nina; Küttel-Wuillemin, Martina; Bärlocher, Kurt; Brombach, Christine,

2015.

Knowledge and awareness of relevant aspects of folate/folic acid among young men and women in Switzerland [poster].

In:

12th European Nutrition Conference FENS, Berlin, 20-23 October 2015.

Available from: https://doi.org/10.1159/000440895
Bartsch, Silke; Brombach, Christine; Winkler, Gertrud,

2015.

The role of internet recipes in cooking [paper].

In:

Krawczyk-Wasilewska, Violetta; Lysaght, Patricia, eds.,

Food and the internet : proceedings of the 20th International Ethnological Food Research Conference, Department of Folklore and Ethnology, Institute of Ethnology and Cultural Anthropology, University of Lódz, Poland, 3 – 6 September 2014.

20th International Ethnological Food Research Conference, Lódz, Poland, 3-6 September 2014.

Frankfurt am Main:

Peter Lang.

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Müller, Claudia; Grabherr, Patrizia Margrith; Ott, Thomas; Brombach, Christine; Hauck, René,

2013.

A user-friendly tool for assessing sustainability of menus in large-scale catering [poster].

In:

Resource efficiency, governance and lifestyles : meeting report.

World Resources Forum 2013, Davos, Switzerland, 6-9 October 2013.

St.Gallen:

World Resource Forum WRF.
Sych, Janice Marie; Brombach, Christine; Müller, Claudia; Fotouhinia, Maryam,

2013.

Calorie labeling of menus : a feasibility study in a university cafeteria [poster].

In:

20th International Congress of Nutrition (ICN 2013), Granada, Spain, 15-20 September 2013.
Kocher, Gilda; Westenhöfer, Joachim; Brombach, Christine,

2012.

A closer look into German surveys : do overweight and obesity lead to eating disorder in children and adolescents? [poster].

In:

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.
Brombach, Christine; Bongartz, Annette; Bohlender, Jürg,

2012.

Welche Strategien zur Verpflegung haben Menschen mit Dysphagie, die in Privathaushalten leben? : eine Pilotstudie in der Schweiz [poster].

In:

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.
Grabherr, Patrizia Margrith; Brombach, Christine; Müller, Claudia,

2012.

Entwicklung eines „Menü-Nachhaltigkeits-Index“ für die Schweizer Gemeinschaftsgastronomie [poster].

In:

Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.
Schuh, Katrin; Böhm, Volker; Seidel, Kathrin; Brombach, Christine; Müller, Claudia; Bender, Ute,

2012.

Ernährung und Nachhaltigkeit : Studie an drei Schweizer Institutionen [poster].

In:

Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.
Brombach, Christine; Wegmann, Lara; Müller, Claudia,

2012.

Wädenswiler Barometer : ein Bewertungstool für die Gemeinschaftsgastronomie [poster].

In:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ed.,

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress.

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.
Müller, Claudia; Good, Stephanie; Brombach, Christine,

2011.

Feasibility-Test eines für die Schweiz entwickelten Online-Wiegeprotokolls [poster].

In:

Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.

48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, Deutschland, 18. März 2011.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 16.
Brombach, Christine; Böttcher, Normen; Good, Stephanie; Meier, Sibylle; Müller, Claudia; Steinemann, Nina; Sych, Janice Marie; Baumer, Beatrice,

2010.

Development of an online food frequency questionnaire for Switzerland [poster].

In:

47. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Jena, Deutschland, 11.-12. März 2010.

Other publications

Stöckli, Franziska; Brombach, Christine,

2024.

Klimatopf : zukunftsfähig, nachhaltig, genussvoll.

1. Auflage.

Aarau:

AT Verlag.

ISBN 978-3-03902-245-8.
Brombach, Christine; Di Martino, Andrea; Stöckli, Franziska,

2023.

Kochpraxis in Zeiten von Energiekrise und Klimawandel - Teil 2.

Ernährungs Umschau.

2023(1), pp. M52-M56.
Brombach, Christine; Duensing, Anja,

2021.

Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen?.

Heinz Lohmann Stiftung.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23350
Brombach, Christine,

2021.

Ernährung, die neue Religion?.

Apunto.

2021(4), pp. 11.
Brombach, Christine,

2021.

Ernährungsmuster im Verlauf der Generationen : Generation X-Z.

Ernährung aktuell.

2021(4), pp. 10.
Brombach, Christine; Bergmann, Karin,

2021.

Wertschätzung für Lebensmittel und Mehrzahlungsbereitschaft : empirische Untersuchung zur Verbrauchersicht.

Ernährung im Fokus.

2021(02), pp. 86-91.
Brombach, Christine; Rossi, Manuela; Popp, Martin; Hübscher, Sarah; Widmer, Jessica; Bergmann, Karin,

2020.

Wertschätzung von Lebensmitteln bei Schweizer Studierenden : mehr als die Vermeidung von Food Waste.

Ernährungs Umschau.

67(11), pp. M666-M672.

Available from: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/12-11-2020-wertschaetzung-von-lebensmitteln-bei-schweizer-studierenden/
Hemmi, Nina; Brombach, Christine,

2020.

Kochen und essen während des Lockdowns.

Ernährungs Umschau.

(8), pp. M448.

Available from: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/13-08-2020-kochen-und-essen-waehrend-des-lockdowns/
Brombach, Christine,

2020.

Heimische Superfoods – alte Bekannte wiederentdeckt.

VFEDaktuell PLUS.

2020(180), pp. 10-18.
Stolze, Matthias; Schader, Christian; Muller, Adrian; Frehner, Anita; Kopainsky, Birgit; Nathani, Carsten; Brandes, Julia; Rohrmann, Sabine; Brombach, Christine; Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Brombach, Christine; Flückiger, Stefan; Stucki, Matthias; Frischknecht, Rolf; Alig, Martina,

2019.

Sustainable and healthy diets: trade-offs and synergies : final scientific report.

Frick:

FiBL.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-19046
Brombach, Christine,

2019.

Selbermachen: ein Trend der Zukunft?.

GastroSuisse Branchenspiegel 2019.

pp. 10-12.
Brombach, Christine,

2019.

Wissenschaft, Kinder, Karriere : Krampf oder Kunststück?.

VDOE Position.

2019(3), pp. 10-11.
Brombach, Christine,

2018.

Sommerzeit ist Salatzeit.

WädiInfo.

2018(6), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3733
Brombach, Christine,

2018.

Essen in Zahlen.

WädiInfo.

2018(5), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3667
Brombach, Christine,

2018.

Wildkräuter im Frühling.

WädiInfo.

2018(4), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3666
Brombach, Christine,

2018.

Topinambur, ein leckeres Wintergemüse.

WädiInfo.

2018(3), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3665
Brombach, Christine,

2018.

Fleischkonsum in der Schweiz heute : einige Überlegungen dazu.

WädiInfo.

2018(2), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3664
Brombach, Christine,

2018.

Eltern - Kinder - Enkel - Urenkel - Ururenkel : Ernährungsverhalten im Verlauf von drei Jahrhunderten - eine Familienbiografie

.

In:

Stiftung Dr. Rainer Wild, ed.,

Essbiografie : Annäherungen an die individuellen Ernährungsgewohnheiten.

Heidelberg:

Wild-Stiftung.

pp. 73-93.
Latz, Norbert; Brombach, Christine; Eichenauer, Gerhard; Gehling, Johannes; Herzog, Christiane; Kudick, Klaus-Dieter; Ristow, Bianca; Simon, Christa; Sprenger, Stefan; Wiegand, Ronald,

2018.

Fleischerei heute in Lernfeldern : mit Fachenglisch.

5. überarbeitete Auflage, revidierte Ausgabe.

Hamburg:

Verlag Handwerk und Technik.

ISBN 978-3-582-14003-6.
Brombach, Christine,

2018.

Nudges, die kleinen "Schubser" für ein gesundes Essen.

WädiInfo.

2018(1), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3652
Brombach, Christine,

2017.

Zimt, ein wichtiges Weihnachtsgewürz.

WädiInfo.

2017(11), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3681
Brombach, Christine; Kasten, Friederike,

2017.

Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen.

Ernährungs Umschau.

2017(11), pp. 47-50.
Brombach, Christine,

2017.

Heisse Suppen halten Leib und Seele zusammen.

WädiInfo.

2017(10), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3680
Brombach, Christine,

2017.

Herzgesunde Nüsse und Kerne.

WädiInfo.

2017(9), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3679
Brombach, Christine,

2017.

Brotgenuss aus dem vollen Korn.

WädiInfo.

2017(8), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3678
Brombach, Christine,

2017.

Sommerzeit, Salatzeit : bunte Vielfalt auf dem Teller.

WädiInfo.

2017(7), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3677
Brombach, Christine,

2017.

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel.

WädiInfo.

2017(6), pp. 19.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3676
Brombach, Christine,

2017.

Frische Wildkräuter und Wildgemüse in der Ernährung.

WädiInfo.

2017(5), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3670
Rohrmann, Sabine; Brombach, Christine,

2017.

Nahrungsergänzungsmittel für Senioren : was brauchen Ihre Bewohner wirklich?.

Verpflegen.

2017(22), pp. 31-33.
Brombach, Christine,

2017.

Schlank in den Frühling, was tun?.

WädiInfo.

2017(4), pp. 27.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3669
Brombach, Christine,

2017.

Gesundheit, unser wichtigstes Gut.

WädiInfo.

2017(2), pp. 27.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3668
Brombach, Christine; Flückiger, Stefan,

2017.

Auswirkungen der Ernährung auf Gesundheit, Umwelt, Landwirtschaft.

Transfer.

2017(1), pp. 4.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-4419
Marx, Kerstin; Meier-Gräwe, Uta; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

2017.

Die familiäre Essumgebung im ersten Lebensjahr : Bedarfe und Ansätze für ernährungsbezogene Maßnahmen in sozial benachteiligten Familien.

Prävention und Gesundheitsförderung.

13(1).

Available from: https://doi.org/10.1007/s11553-017-0592-3
Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Daczynski, Christine; Brombach, Christine,

2017.

Dietary mobile apps - acceptance among young adults : a qualitative study.

Ernährungs Umschau.

2017(2), pp. 36-43.

Available from: https://doi.org/10.4455/eu.2017.007
Schader, Christian; Müller, Adrian; Brombach, Christine,

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Nachhaltige und gesunde Ernährung: Mehr Synergien als Zielkonflikte.

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Available from: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2017/02/Nachhaltige-und-gesunde-Ernaehrung-Mehr-Synergien-als-Zielkonflikte.pdf
Brombach, Christine; Flückiger, Stefan; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie; Schneider, K.; Lang, N.; Stolze, M.; Kopainsky, B.; Müller, A.; Frischknecht, R.; Stucki, M.; Schader, C.,

2017.

Sustainable and healthy diets : trade-offs and synergies [poster].

In:

16. Dreiländertagung der DGEM, AKE und GESKES, Zürich, 29. Juni - 2. Juli 2017.
Brombach, Christine; Flückiger, Stefan; Hege, Marianne; Grütter, Stefanie; Rohrmann, Sabine; Schader, Christian,

2017.

Zukunftsfähiges, gesundes Essen : was Konsumenten tun können.

Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin.

2, pp. 21-24.

Available from: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2017/02/Zukunftsfaehiges-gesundes-Essen-Was-Konsumenten-tun-koennen.pdf
Brombach, Christine,

2016.

Convenienceprodukte und Essen: Zeitgewinn oder Kosten für den Bereich der Beköstigung im Privathaushalt?.

Haushalt in Bildung & Forschung.

2016(3), pp. 97-110.

Available from: https://doi.org/10.3224/hibifo.v5i3.9
Brombach, Christine,

2016.

Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

Curare - Zeitschrift für Medizinethnologie.

39(2), pp. 120-125.
Brombach, Christine,

2015.

Ernährung – ein Thema das uns alle angeht.

Lebensmittel-Technologie.

9, pp. 12-13.
Brombach, Christine; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

2015.

Ernährungsverhalten im Verlauf von drei Generationen.

Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin.

5, pp. 20-25.
Brombach, Christine,

2015.

Fleischkonsum im Vergleich : ein kleiner Streifzug durch drei Generationen.

GRÄSERLANDexpress.

pp. 9.
Baumer, Beatrice; Brombach, Christine; Knöbel, Henriette; Lipp, Beatrice; Sych, Janice Marie,

2015.

Kriterien zur Beurteilung für das an Kinder gerichtete Lebensmittelmarketing : Endbericht.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://www.blv.admin.ch/dam/blv/de/dokumente/lebensmittel-und-ernaehrung/ernaehrung/endbericht-kinder-lebensmittelmarketing.pdf.download.pdf/endbericht-kinder-lebensmittelmarketing.pdf
Brombach, Christine; Haefeli, Deborah; Bartsch, Silke; Clauss, Anne Sophie; Winkler, Gertrud,

2014.

Was bleibt, was ändert sich? Eine 3-Generationen-Studie zum Verzehr von und Umgang mit Lebensmitteln.

Ernährungs Umschau.

2014(11), pp. 171-177.
Rudorf, Julia; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

2014.

“SENPAN” - Swiss panel of elderly people : insights into nutritional and sensory changes in elderly people [poster].

In:

6th European Conference on Sensory and Consumer Research, Copenhagen, Denmark, 7-10 September 2014.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-1856
Sych, Janice Marie; Clauss, Anne Sophie; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

2014.

Estimation of critical vitamins in seniors by food frequency questionnaire and lifestyle [poster].

In:

9th International Congress Taste-Nutrition-Health, Dijon, France, 3-4 April 2014.
Glei, Michael; Brombach, Christine; Martins, Isabell,

2014.

Das Essverhalten von Frauen über 65 Jahren - Entwicklung und Einflussfaktoren im Laufe des Lebens bei Frauen der Geburtenjahrgänge 1927-1947: eine qualitative Studie [paper].

In:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ed.,

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 51.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 19.
Brombach, Christine; Schaller, Veronika,

2014.

Das schmeckt nach Trend.

Jolie.

2014(9), pp. 2-4.
Bartsch, Silke; Haefeli, Deborah; Winkler, Gertrud; Brombach, Christine,

2014.

Drei Generationen - was bleibt und was sich ändert : eine qualitative Studie zum Essverhalten bei Kindern, Eltern und Grosseltern [paper].

In:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ed.,

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 69.

19.
Brombach, Christine; Haefeli, Deborah; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

2014.

Ernährungsmuster im Verlauf von drei Generationen : gibt es inter- und intraindividuelle Unterschiede?.

Mitteilungen / Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens.

2014(21), pp. 12-22.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3514
Brombach, Christine; Kramarz, Therese,

2014.

Essverhalten im Wandel.

Impact.

(25), pp. 61.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-2157
Clauss, Anne Sophie; Brombach, Christine,

2014.

Gesundes Altern : erste Erkenntnisse der SENPAN-Studie, dem "Wädenswiler Seniorenpanel" [paper].

In:

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 51.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 19.
Brombach, Christine; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette,

2014.

Healthy aging : implementation of a community-based senior panel [poster].

In:

Gerontologiekongress, Fribourg, Schweiz, 30. Januar 2014.
Clauss, Anne Sophie; Brombach, Christine,

2014.

Kalorienzufuhr sinkt – Übergewicht steigt : Versuch der Erklärung eines Paradoxons.

Wissenschaftlicher Pressedienst: Moderne Ernährung heute.

2014(2), pp. 2-10.
Brombach, Christine; Miescher, Susanna; Yildirim, Selçuk,

2014.

OPTIFEL : altersgerechte Verpackungen.

Transfer.

2014(3), pp. 8.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-5888
Brombach, Christine,

2014.

Spitalkost : eine teure Vielfalt.

htr hotelrevue.

2014(23), pp. 15.

Available from: https://www.e-periodica.ch/digbib/view?pid=htr-005%3A2014%3A0%3A%3A528
Hofer, Susanne; Brombach, Christine; Kauf, Peter,

2014.

Verpflegungsmanagement im Spital als Schnittstellenaufgabe.

Transfer.

2014(1), pp. 3.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-5015
Brombach, Christine; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette; Böhm, Volker,

2013.

Healthy aging : first insights from the SENPAN-Study, the Wädenswil senior panel [poster].

In:

Swiss Public Health Conference 2013, Zurich, 15-16 August 2013.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-1848
Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

2013.

Design for all - ein Konzept für die Zielgruppen von morgen?.

Lebensmittel-Technologie.

13(1-2), pp. 10-11.
Brombach, Christine,

2013.

Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme.

Pflegen: Palliativ.

2013(17), pp. 12-15.
Brombach, Christine; Bongartz, Annette,

2012.

Passend für alle.

Infodienst.

2012(4), pp. 22-25.
Sych, Janice Marie; Hühn, Tilo; Brombach, Christine; Good, Stephanie; Brunner, Urs,

2012.

Development of a novel functional drink containing Aronia (Aronia melanocarpa) for the aging population [poster].

In:

X International Symposium on Vaccinium and Other Superfruits, Maastricht, Netherlands, 17-22 June 2012.
Schmid, Alexandra; Brombach, Christine; Jacob, Sabine; Schmid, Iso; Sieber, Robert; Siegrist, Michael,

2012.

Ernährungssituation in der Schweiz : Ernährungserhebungsmethoden

.

In:

Bundesamt für Gesundheit, ed.,

Sechster Schweizerischer Ernährungsbericht.

Bern:

Bundesamt für Gesundheit.

pp. 50-126.
Brombach, Christine,

2011.

Soziale Dimensionen des Ernährungsverhaltens. Ernährungssoziologische Forschung.

Ernährungs Umschau.

2011(6), pp. 318-324.
Müller, Claudia; Grabherr, Patrizia Margrith; Brombach, Christine,

2011.

Nachhaltige Ernährung : Menü-Nachhaltigkeits-Index.

Ernährungs Umschau.

2011(12), pp. 648.

Oral conference contributions and abstracts

Brombach, Christine,

2020.

Ernährungskompetenz – gestern, heute, morgen : ein kulinarischer Blick auf die Generationen und ihren Wandel.

In:

Digitale Auftaktveranstaltung "Die Küchenpartie mit peb", 3. Dezember 2020.

Available from: https://www.diekuechenpartie.de/auftaktveranstaltung-die-kuechenpartie-mit-peb/
Inanir, Dilara; Kaelin, Ivo; Müller, Claudia; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2019.

Dairy consumption and its distribution throughout the day in the Swiss language regions : results from the national nutrition survey menuCH.

In:

Lebensjahre in Gesundheit – was leistet die Ernährung? : Abstractband zum 56.Wissenschaftlichen Kongress.

56.Wissenschaftlichen Kongress Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Giessen, Deutschland, 19.-21. März 2019.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
Brombach, Christine,

2018.

Metzgete 4.0 - Es geht um die Wurst! : oder weil es nicht Wurst ist, was wir essen. Wissenschaftlicher Vortrag anlässlich der Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst.

In:

Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst, Kappel am Albis, 02. Juni 2018.
Brombach, Christine,

2018.

Küchengarten und (H)Ort für gesundes Essen.

In:

Spezialitätenmarkt Wädenswil, Wädenswil, 12. Mai 2018.
Brombach, Christine,

2018.

Ernährungskommunikation und zunehemende Komplexität : Herausforderungen und Chancen.

In:

Symposium der Kompetenzcluster der Ernährungsforschung in Deutschland, München, Deutschland, 12. März 2018.
Marx, Kerstin; Körner, J.; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Meier-Gräwe, Uta; Brombach, Christine,

2018.

Mahlzeiten- und Fütterungspraktiken im Säuglingsalter. Welche Bedarfe ergeben sich für die Ernährungskommunikation? Ein Beispiel aus Thüringen.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Brombach, Christine; Holzmann, Martina,

2018.

Pilotstudie zur Entwicklung eines Ernährungsbiografischen Assessment Tools für die Speiseplanung in Senioreneinrichtungen.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
Brombach, Christine,

2018.

Was macht Ernährungsberatung nachhaltig und zukunftsfähig?.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
Cabaset, S.; Sych, J.; Brombach, C.,

2018.

Barriers towards food innovation for seniors : an exploratory study on perceptions of Swiss-German healthy independent seniors.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Brombach, Christine,

2018.

Foodtrends und unser Essverhalten von morgen aus Sicht der Forschung.

In:

Volkshochschule Mittelthurgau: Agrarzyklus 1. Teil, Weinfelden, 8. und 15. Januar 2018.
2017.

Clevere Speisewahl : Nudging in der KiTa- und Schulverpflegung.

In:

3. Fachtagung KiTa- und Schulverpflegung, Leipzig, 6. November 2017.

Available from: https://www.vernetzungsstelle-sachsen.de/files/2017/11/Prof.-Brombach_Clevere-Speisenwahl-Nudging.pdf
Brombach, Christine,

2017.

Essen - was uns gut tut. Mineralien, Vitamine und Co. Für unsere Knochen ist es nie zu spät!.

In:

Patientenkongress Welt-Osteoporosetag, Mainz, Deutschland, 20. Oktober 2017.
Brombach, Christine,

2017.

Ernährungstrends : vegetarisch-vegan-fleischreich «frei von»…was sind die Folgen?.

In:

21. Tag der Landjugend, St.Gallen, 15. Oktober 2017.
Brombach, Christine,

2017.

Challenges in the real world - the culture of eating : lecture at SMARTACT meeting 2017.

In:

SMARTACT Meeting, Konstanz, Deutschland, 10-12 October 2017.

Universität Konstanz.

Available from: http://streaming.uni-konstanz.de/fileadmin/mkz/fileserver/download/SMARTact_Diverse_2017-10-11_04_audio.mp3
Brombach, Christine,

2017.

Meals and eating practices in a multi-generational approach : a qualitative insight study.

In:

11th European Nutrition and Dietetics Conference, Madrid, 29 June - 1 July 2017.

Available from: https://www.scitechnol.com/conference-abstracts-files/2324-9323-C1-002-014.pdf
Brombach, Christine,

2017.

Ernährungsgewohnheiten, Produktionsmöglichkeiten und Berglandwirtschaft.

In:

Märkte, Partner, News : «Raus aus der Nische, hinein in den Erfolg!», Trogen, Deutschland, 25. April 2017.

Available from: http://www.ernaehrungswirtschaft.ch/documents/news/2017-04-25_christine_brombach_ernaehrungsgewohnheiten_produktionsmoeglichkeiten_und_berglandwirtschaft.pdf
Brombach, Christine,

2017.

"Der Küchengarten - (H)Ort für gesundes Essen" : Keynote gehalten an der 51. Gartenbauwissenschaftlichen Jahrestagung.

In:

51. Gartenbauwissenschaftliche Jahrestagung, Osnabrück, Deutschland, 1.-4. März 2017.
Brombach, Christine,

2017.

"Essbiografie und Ernährung : Essen in drei Jahrhunderten".

In:

Jährliche Mitgliederversammlung Schweinegesundheitsdienst (SGD), 16. März 2017.
Brombach, Christine,

2017.

Essen für die Zukunft : Anforderungen an die Verpflegungskonzepte von Morgen.

In:

Careum Weiterbildungstagung, Aarau, 1. Februar und 29. März 2017.
Brombach, Christine,

2016.

Ernährungskommunikation über pflanzliche Proteine.

In:

24. Ernährungsfachtagung DGE-Sektion Thüringen, Jena, 10. November 2016.
Brombach, Christine,

2016.

Mahlzeiten im Verlauf von drei Generationen.

In:

Tagung Care Gastronomie, Wangen a.A, 04. November 2016.
Brombach, Christine,

2016.

Diät als Therapie - Fakten - Mythen.

In:

Fortbildungsveranstaltung für Ärzte in Klinik und Niederlassung: Patientenversorgung in Klinik und Praxis, Weimar, Deutschland, 5. Oktober 2016.
Brombach, Christine,

2016.

Hauswirtschaft und Dienstleistungen im Kontext von...ambulanter Mahlzeitenversorgung am Beispiel der Schweiz.

In:

Fachtagung Hauswirtschaft und Dienstleistungen, Osnabrück, Deutschland, 4. Oktober 2016.
Brombach, Christine,

2016.

Grosseltern - Eltern -Kinder. Ernährungsverhalten im Verlauf von drei Generationen.

In:

20. Heidelberger Ernährungsforum der Dr. Rainer Wild Stiftung, Heidelberg, 28.-29. September 2016.
Brombach, Christine,

2016.

Soziale und kulturelle Einflussfaktoren auf die Ernährungsweise im höheren Lebensalter : Einblicke aus biografischen Untersuchungen.

In:

14. Kongress der Deutschen Gesellschaft für Gerontologie und Geriatrie, Stuttgart, 8. September 2016.
Brombach, Christine,

2016.

Determinanten des Ernährungsverhaltens im höheren Lebensalter : Einblicke aus empirischen Studien.

In:

Nutrinet-Tagung Liebefeld, 20. Mai 2016.
Brombach, Christine,

2016.

One size does not fit all : determinants of portion size in various settings.

In:

Institutskolloquium, Institut für Ernährungswissenschaften, Biologisch-Pharmazeutische Fakultät, Jena, Deutschland, 6. Januar 2016.
Brombach, Christine,

2015.

Strategien zur Verbraucherkommunikation.

In:

Auftaktveranstaltung für das Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD), Jena, Deutschland, 9. Dezember 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Ernährungsambiente und Esskultur.

In:

Vegane Ernährung - Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, München, Deutschland, 1. Oktober 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Ernährungsbiographie gestern und heute : was unser Essverhalten im Alter prägt.

In:

Fachtagung des Pflegezentrums der Stadt Zürich, Zürich, 11. November 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Erwartungen und Trends der Schweizer Lebensmittelkunden.

In:

Tagung - Rotary Club Illnau, Illnau, 30. Januar 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Essen ist Heimat, auch in der Fremde : Esskultur in der Schulverpflegung.

In:

Fachtagung zur Schulverpflegung - Schulvernetzungsstelle Thüringen, Erfurt, Deutschland, 26. November 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Esskultur heute : zwischen Infantilisierung und Selbstbestimmung.

In:

Ringvorlesung Umwelt, Technische Universität München, Deutschland, 10. Juni 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Gleiche Chancen für alle Kinder? : Stärkung eines gesunden Ernährungsstils.

In:

10. Fachtag "Gesund aufwachsen mit allen!", Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung, Dresden, Deutschland, 2. Oktober 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Personalized Nutrition : Nutri-Epigenetik und Ernährungsverhalten.

In:

Lebensmittel 4.0 : Wohin führt die vierte industrielle Revolution und was bedeutet sie für die Entwicklung unserer Tisch- und Esskultur?, Wädenswil, 19. November 2015.
Brombach, Christine; Pfau, Claudia; Pipas, Maxine; Ziesemer, Katrin; Bergheim, Ina; Petry, Heidi; Kofler, Andrea,

2015.

Verpflegungssituation und ambulante Mahlzeitendienste in der Schweiz : die VERLA-Studie.

In:

52. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Halle, Deutschland, 11.-13. März 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Wirksame Interventionen zu Ernährung im Alter : Empfehlungen und Best Practice.

In:

4. Netzwerktagung: VIA - Best Practice Gesundheitsförderung im Alter: Auf dem Weg vom Projekt zum Programm, Bern, 10. November 2015.
Brombach, Christine,

2015.

Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

In:

Tagung des Arbeitskreises Ethnologie und Medizin, Heidelberg, Deutschland, 1. Oktober 2015.
Brombach, Christine,

2014.

Ernährungsbiografie : Essen im Lebensverlauf.

In:

5. f.eh-Symposium «Demografische Revolution: Reifeprüfung auf dem Teller», Wien, Österreich, 26. Juni 2014.
Brombach, Christine,

2013.

Ernährungsbiographie Gestern und Heute. Was unser Essverhalten im Alter prägt.

In:

1. Forum für Langzeitpflege 2018 - Thema Ernährung, Zürich, 22. März 2018.
Grabherr, Patrizia Margrith; Ott, Thomas; Brombach, Christine; Hauck, René; Müller, Claudia,

2013.

Benutzerfreundliches Tool zur Nachhaltigkeitsbeurteilung von Menüs in der Gemeinschaftsgastronomie.

In:

50. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Bonn, Deutschland, 20.-22. März 2013.
Brombach, Christine,

2013.

Aber bitte keine Seniorenprodukte! : der ältere Konsument und Herausforderungen für die Lebensmittelproduktion.

In:

8. DLG-Lebensmitteltage, Stuttgart, Deutschland, 25.-26. September 2013.
Brombach, Christine,

2013.

Essverhalten heute.

In:

Vortragsreihe Universität Giessen, Deutschland, 26. November 2013.
Brombach, Christine,

2013.

Prävention für Kinder bis 6 Jahre im Bereich Ernährung und Bewegung : erfolgreiche Strategien.

In:

Netzwerk Junge Familien, Tagung, Regensburg, Deutschland, 9. Oktober 2013.

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