In diesem Forschungsprojekt wird der Einfluss von Ozon auf wichtige Qualitätsparameter (Aroma und Vitaminzusammensetzung) und die Mikroflora von ausgesuchten Lebensmitteln untersucht und mit herkömmlichen Lagerarten (Kühlschranklagerung & Lagerung bei Raumtemperatur) verglichen (LSFM/ILGI). Zeitgleich wird die Akzeptanz der SONEVA von potentiellen zukünftigen Kunden untersucht (SML/IMM). Die gewonnenen Erkenntnisse bilden eine Grundlage für die Weiterentwicklung der SONEVA Frischhalteschublade (Industriepartner Novaris), mit dem Endziel Lebensmittel länger frisch zu halten und Food Waste zu vermeiden.