ProVor – Prototyp Vorteiganalage
Beschreibung
Entwicklung einer Vorteiganlage zur Nutzung funktioneller Mikroorganismen in Sauerteig.
Eckdaten
Projektleitung
Stellv. Projektleitung
Projektteam
Susette Freimüller Leischtfeld, Sandra Mischler, Prof. Dr. Nadina Müller, Andrea Tönz
Projektstatus
abgeschlossen, 08/2017 - 08/2019
Institut/Zentrum
Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI)
Drittmittelgeber
Interne Förderung