Massgeschneidertes In-House-Coaching bei einem Detailhändler und Lebensmittelhersteller.Die Schulung hat folgende Themen beinhaltet:HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Points) - Eine Einführung mit den Themen Selbstkontrolle, Verhältnis zu GHP, Codex Alimentarius, Elemente der GHP, Rechtliche Grundlage zu HACCP und HACCP in 12 Schritten – 7 PrinzipienChemische Gefahren in HACCP inkl. rechtliche GrundlagenInformationsbeschaffung (RASFF)Identifikation von chemischen Gefahren in ausgewählten Lebensmittelketten, inklusive AnwendungsbeispieleBeherrschung von chemischen Gefahren aus VerpackungsmaterialienSchwierigkeiten und Grenzen von HACCP bzgl. chemischen Gefahren