Die Kaffee Blockchain – Vom Feld zur Tasse

Mit Distributed-Ledger-Technologie Transparenz und Vertrauen im Agro-Food-Business stärken

Beschreibung

Die Blockchain-Technologie bietet viele Möglichkeiten und Chancen für das Agro-Food-Business. In diesem Projekt werden die Grenzen und das Potenzial der Distributed-Ledger-Technik für ein konkretes Kaffee-Wertschöpfungssystem getestet. Mittels der Blockchain-Technik wird ein Datenverwaltungssystem konzipiert und umgesetzt, welches Daten dezentral erfasst und übermittelt. Diese Kaffee-Blockchain wird Informationen zur Qualität und Nachhaltigkeit des Kaffee-Wertschöpfungssystems enthalten und es den Konsumenten und Händlern ermöglichen, sich transparent über Produktnachhaltigkeit zu informieren.

Eckdaten

Projektleitung

René Itten, Matthias Stucki

Projektteam

Prof. Dr. Irene Chetschik, Roland Gassmann, Marleen Jattke, Patrick Lütolf

Projektstatus

abgeschlossen, 08/2018 - 12/2021

Institut/Zentrum

Institut für Umwelt und Natürliche Ressourcen (IUNR); Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI); Institut für Computational Life Sciences (ICLS)

Drittmittelgeber

Interne Förderung

Publikationen

Zurück