Die Pilzproduktion im Freiland stellt eine naturnahe Produktionsweise dar. Sie grenzt sich klar von der hochtechnologisierten Indoor-Produktion ab. Der Verein und die Partner, inklusiv der wissenschaftlichen Begleitung durch die ZHAW haben sich zum Ziel gesetzt im Kanton Glarus eine dezentrale, naturnahe Speisepilzproduktion als alternative Einkommensquelle für Landwirte aufzubauen. Dies vor dem Hintergrund der bevorstehenden Änderungen im Zusammenhang mit der AP 22+.