Im Rahmen des Projekts soll eine Datenbank entwickelt werden, welche es Studierenden wie auch Forscher:innen ermöglichen soll, proteinreiche Lebensmittel hinsichtlich verschiedener Nachhaltigkeitsaspekte zu vergleichen. Dadurch kann deutlich gemacht werden, welche Produkte in welchem Umfang zu einer nachhaltigeren Proteinversorgung der Bevölkerungbeitragen können. Der grosse Vorteil dieser Datenbank ist es, dass Wissen von verschiedensten Personen sowie bestehender Datenbanken einfliessen kann und nächsten Generationenvon Studierenden und Mitarbeitenden zu Verfügung steht. Es soll dadurch ein kontinuierlich wachsendes "Nachschlagewerk" entstehen, welches die aktuellsten Erkenntnisse zumThema Proteinquellen enthält.