Herstellung von Clean Meat mittels essbaren Scaffolds

Beschreibung

Die Herstellung von künstlichem Fleisch mittels Tissue Engineering ist eine neue Variante, tierische Proteine ohne Tierleid herzustellen. Es gibt viele Ansätze unstrukturiertes bzw. Hackfleisch künstlich herzustellen. Das Ziel dieses Projektes ist es, mit essbaren Scaffolds (Gerüststrukturen) ein künstliches, strukturiertes Stück Fleisch zu produzieren, welches einem Steak nahe kommt.