Detaillierte Menüprognose für Gastronomiebetriebe
Beschreibung
In diesem Projekt wird ein Tool entwickelt, das mittels neuester Datenverarbeitungsalgorithmen und neuartiger statistischer Modellansätze die verkauften Menüs / Einzelartikel prognostiziert. Das Tool ermöglicht Gastronomen die Nachfrage viel genauer zu planen und somit u.a. Food Waste zu reduzieren.
Eckdaten
Projektleitung
Stellv. Projektleitung
Projektteam
Projektstatus
abgeschlossen, 08/2020 - 07/2023
Institut/Zentrum
Institut für Datenanalyse und Prozessdesign (IDP)
Drittmittelgeber
Innovationsprojekt / Projekt Nr. 44201.1 IP-ICT
Projektvolumen
402'521 CHF