Scale-up eines gerüstbasierten Kultivierungsprozesses für die Produktion von Clean Meat
Das Projekt zielt darauf ab, ein skalierbares, Clean Meat Produktionsverfahren zu entwickeln, bei dem ein neuartiges essbares Gerüst als Ausgangspunkt dient.
Beschreibung
The ZHAW and Sallea AG aim to develop a scalable clean meat production process by incorporating Sallea AG's proprietary edible scaffolds into a stirred tank cultivation approach using the adherent murine myeloma cell line C2C12. Process development will include cell line characterization, process development, and process optimization.
Eckdaten
Projektleitung
Stellv. Projektleitung
Projektteam
Projektstatus
abgeschlossen, 09/2024 - 01/2025
Institut/Zentrum
Institut für Chemie und Biotechnologie (ICBT)
Drittmittelgeber
sallea AG
