Brombach, Christine; Landmann, Marianne; Ziesemer, Katrin; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

2017.

Healthy food choice and dietary behavior in the elderly

.

In:

Watson, Ronald Ross, ed.,

Nutrition and functional foods for healthy aging.

London:

Academic Press.

pp. 101-110.

Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805376-8.00011-3

Brombach, Christine,

2017.

Meals and eating practices within a multi-generational approach : a qualitative insight study.

International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics.

3(122), pp. 1-6.

Available from: https://doi.org/10.15344/2456-8171/2017/122

Schader, Christian; Müller, Adrian; Brombach, Christine,

2017.

Nachhaltige und gesunde Ernährung: Mehr Synergien als Zielkonflikte.

Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin.

2017(2), pp. 12-16.

Available from: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2017/02/Nachhaltige-und-gesunde-Ernaehrung-Mehr-Synergien-als-Zielkonflikte.pdf

Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Ziesemer, Katrin; Kauf, Peter; Probst-Hensch, Nicole; Brombach, Christine,

2017.

Relative validation of a food frequency questionnaire to estimate food intake in an adult population.

Food & Nutrition Research.

61(1305193), pp. 1305193.

Available from: https://doi.org/10.1080/16546628.2017.1305193

Brombach, Christine; Flückiger, Stefan; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie; Schneider, K.; Lang, N.; Stolze, M.; Kopainsky, B.; Müller, A.; Frischknecht, R.; Stucki, M.; Schader, C.,

2017.

Sustainable and healthy diets : trade-offs and synergies [poster].

In:

16. Dreiländertagung der DGEM, AKE und GESKES, Zürich, 29. Juni - 2. Juli 2017.

Martin, Manuel; Berger, Verena; Müller, Claudia,

2017.

Die Wahrheit auf dem Teller.

Impact.

(39), pp. 50-52.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-1742

Müller, Claudia; Städeli, Carolina; Beretta, Claudio; Buchli, Jürg,

2017.

Rüstabfälle - Vergleich Gastronomie und Verarbeitungsindustrie [poster].

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 54. Wissenschaftlichen Kongress.

54. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Kiel, Deutschland, 1.-3. März 2017.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 23.

Brombach, Christine; Flückiger, Stefan; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie; Schneider, K.; Lang, N.; Stolze, M.; Kopainsky, B.; Müller, A.; Frischknecht, R.; Stucki, M.; Schader, C.,

2017.

Sustainable and healthy diets : trade-offs and synergies [poster].

In:

16. Dreiländertagung der DGEM, AKE und GESKES, Zürich, 29. Juni - 2. Juli 2017.

Brombach, Christine,

2016.

Mahlzeiten im Verlauf von drei Generationen.

In:

Tagung Care Gastronomie, Wangen a.A, 04. November 2016.

Müller, Claudia; Stucki, Matthias; Zehnder, Patrizia; Ebker, Jona; Wohlleben, Marie; Baumer, Beatrice,

2016.

Der "Menü-Nachhaltigkeits-Index".

Ernährungs Umschau.

2016(10), pp. 198-205.

Yildirim, Selçuk; Renke, Nadine,

2011.

Mehr als nur Einpacken.

Früchte und Gemüse.

2011(5), pp. 14.

Yildirim, Selçuk; Borer, Martine E.; Wenk, Esther; Meinel, Lorenz; Lacroix, Christophe,

2010.

Development of silk fibroin-based beads for immobilized cell fermentation.

Journal of Microencapsulation.

27(1), pp. 1-9.

Available from: https://doi.org/10.3109/02652040802217516

Yildirim, Selçuk; Konrad, Daniel; Calvez, Ségolène; Drider, Djamel; Prévost, Hervé; Lacroix, Christophe,

2007.

Production of recombinant bacteriocin divercin V41 by high cell density Escherichia coli batch and fed-batch cultures.

Applied Microbiology and Biotechnology.

77(3), pp. 525-531.

Available from: https://doi.org/10.1007/s00253-007-1188-1

Lacroix, Christophe; Yildirim, Selçuk,

2007.

Fermentation technologies for the production of probiotics with high viability and functionality.

Current Opinion in Biotechnology.

18(2), pp. 176-183.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.copbio.2007.02.002

Yildirim, Selçuk; Ruinatscha, Reto; Gross, Rainer; Wohlgemuth, Roland; Kohler, Hans-Peter E.; Witholt, Bernard; Schmid, Andreas,

2006.

Selective hydrolysis of the nitrile group of cis-dihydrodiols from aromatic nitriles.

Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic.

38(2), pp. 76-83.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.molcatb.2005.11.006

Krapf, Tamara; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2009.

Lebensmittel nicht tierischer Herkunft : Kapitel Kakao und Kakaogetränke

.

In:

Alter, Thomas; Kleer, Josef; Kley, Fritz, eds.,

Handbuch Lebensmittelhygiene.

Hamburg:

Behr.

Gantenbein-Demarchi, Corinne; Krapf, Tamara,

2009.

Lebensmittel nicht tierischer Herkunft : Kapitel Süsswaren

.

In:

Alter, Thomas; Kleer, Josef; Kley, Fritz, eds.,

Handbuch Lebensmittelhygiene.

Hamburg:

Behr.

Benz, Karl; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Penaloza-Inzurieta, Walter; Krapf, Tamara; Diep, Benjamin,

2008.

Reduktion von Salmonellen bei unterschiedlichen Röstparametern.

Lebensmittel-Technologie.

8(6), pp. 10-12.

Kovalj, Tamara; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Kleinert, Michael,

2007.

"Fadenziehen" in Broten! Ist eine Zunahme der Brotkrankheit zu erwarten?.

Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking.

2007(1), pp. 16-19.

Kovalj, Tamara; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Kleinert, Michael,

2007.

Möglichkeiten zur Verhinderung der Brotkrankheit "Fadenziehen" in Weizenbroten.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2007(2), pp. 98-101.

Sych, Janice Marie,

2018.

Estimation and characterization of different types of vegetarians in a swiss university.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Latz, Norbert; Brombach, Christine; Eichenauer, Gerhard; Gehling, Johannes; Herzog, Christiane; Kudick, Klaus-Dieter; Ristow, Bianca; Simon, Christa; Sprenger, Stefan; Wiegand, Ronald,

2018.

Fleischerei heute in Lernfeldern : mit Fachenglisch.

5. überarbeitete Auflage, revidierte Ausgabe.

Hamburg:

Verlag Handwerk und Technik.

ISBN 978-3-582-14003-6.

Brombach, Christine,

2018.

Foodtrends und unser Essverhalten von morgen aus Sicht der Forschung.

In:

Volkshochschule Mittelthurgau: Agrarzyklus 1. Teil, Weinfelden, 8. und 15. Januar 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Nudges, die kleinen "Schubser" für ein gesundes Essen.

WädiInfo.

2018(1), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3652

Krieger, Jean-Philippe; Chatelan, Angeline; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Bochud, Murielle; Rohrmann, Sabine,

2018.

Quels sont les types de déjeuner consommés en Suisse et sont-ils associés à la qualité globale de l'alimentation?.

Bulletin nutritionnel suisse.

2019, pp. 24-40.

Available from: https://doi.org/10.24444/blv-2018-0211