Flüeler, Thomas,

2010.

Bildung von Prozessaromen bei der Thermovinifikation [paper].

In:

Wädenswiler Weintage 2010, Wädenswil, 14.-16. Januar 2010.

Hühn, Tilo; Häfele, Martin; Erbach, M.; Hamatschek, J.; Köper, I.; Bernath, K.; Pecoroni, S.; Petry, W.; Brähler, F.; Lipps, M.; Walg, O.; Hamm, U.; Schauz, F.; Horstkötter, L.; Dietrich, H.,

2010.

Prozessentwicklung zur Traubenverarbeitung und Mostgewinnung im Weinberg.

In:

Intervitis - Internationaler IVIF-Kongress, Stuttgart, Deutschland, 24.-28. März 2010.

Flüeler, Thomas; Häfele, Martin,

2009.

SO2 in Most und Wein : Bestimmung, Dosierung und Bedeutung.

In:

Wädenswiler Weintage 2009, Wädenswil, 8.-9. Januar 2009.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Häfele, Martin; Hühn, Tilo; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad,

2008.

Schicksal des SO2 in farbintensiven Rotweinen.

Obst- und Weinbau.

2008(7), pp. 6-9.

Hühn, Tilo; Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Fiselier, Kathrin; Galli, Jérôme; Hämmann, Andreas; Gerber, Oliver,

2005.

Bedeutung des Trübungs- und Feststoffmanagement für die Weinbereitung [paper].

In:

14. Internationales Oenologisches Symposium.

14. Internationales Oenologisches Symposium, 8.-12. Mai 2005.

Breisach:

Internationale Vereinigung für Oenologie, Betriebsführung und Weinmarketing.

pp. 79-95.

Schlüter, Ansgar; André, Amandine; Hühn, Tilo; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

2022.

Influence of aerobic and anaerobic moist incubation on selected nonvolatile constituents : comparison to traditionally fermented cocoa beans.

Journal of Agricultural and Food Chemistry.

70(51), pp. 16335-16346.

Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06493

André, Amandine; Müller, Nadina; Chetschik, Irene,

2022.

Occurrence of zearalenone and enniatin B in Swiss wheat grains and wheat flours.

Applied Sciences.

12(20), pp. 10566.

Available from: https://doi.org/10.3390/app122010566

André, Amandine; Casty, Bettina; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

2022.

Use of molecular networking to identify 2,5-diketopiperazines in chocolates as potential markers of bean variety.

Heliyon.

8(9), pp. e10770.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10770

Ullrich, Lisa; Neien, Silva; Chatelain, Karin; Kneubühl, Markus; Hühn, Tilo; Steinhaus, Martin; Chetschik, Irene,

2021.

Release of important chocolate odorants by water : comparison of traditionally manufactured chocolate to chocolate manufactured by a novel processing technology.

In:

International Chemical Congress of Pacific Basin Societies (Pacifichem), online, 16-21 December 2021.

Chetschik, Irene,

2021.

Key odorants of cocoa.

Chimia.

75(11), pp. 981.

Available from: https://doi.org/10.2533/chimia.2021.981

Holzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine,

2018.

Die Entwicklung eines Selbst-Beurteilungstools für Cateringfirmen im Bereich der Schulverpflegung [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Marx, Kerstin; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Brombach, Christine,

2018.

Elterliche und haushälterische Risikofaktoren für einen ungünstigen Lebensmittelverzehr bei Säuglingen während des Übergangs zur Familienkost [poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Marx, Kerstin; Körner, J.; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Meier-Gräwe, Uta; Brombach, Christine,

2018.

Mahlzeiten- und Fütterungspraktiken im Säuglingsalter. Welche Bedarfe ergeben sich für die Ernährungskommunikation? Ein Beispiel aus Thüringen.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine; Holzmann, Martina,

2018.

Pilotstudie zur Entwicklung eines Ernährungsbiografischen Assessment Tools für die Speiseplanung in Senioreneinrichtungen.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Brombach, Christine,

2018.

Was macht Ernährungsberatung nachhaltig und zukunftsfähig?.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Busin, Adrian; Vorburger, Robert; Kinner, Mathias,

2022.

Softscope : automatic evaluation of microscopy images.

Transfer English edition.

2022(1), pp. 5.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-29554

Kinner, Mathias; Rüegg, Ramona; Weber, Claudia A.; Buchli, Jürg; Durrer, Ludwig; Müller, Nadina,

2021.

Impact of selected baking and vacuum cooling parameters on the quality of toast bread.

Journal of Food Science and Technology.

58(12), pp. 4578-4586.

Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-020-04945-x

Schefer, Larissa; Conde‐Petit, Béatrice; Müller, Nadina,

2021.

Biochemically assisted rice whitening for improving head rice yield.

Journal of Food Process Engineering.

44(11), pp. e13850.

Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.13850

Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Muir, Karen; Bradford, Sebastian; Delucchi, Matteo; Stucki, Matthias; et al.,

2021.

Energie- und klimabewusste Ernährung in städtischen Verpflegungsbetrieben.

Energieforschung Stadt Zürich.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23006

Pestoni, Giulia; Karavasiloglou, Nena; Braun, Julia; Krieger, Jean-Philippe; Sych, Janice Marie; Bopp, Matthias; Faeh, David; Gruebner, Oliver; Rohrmann, Sabine,

2021.

Does diet map with mortality? : Ecological association of dietary patterns with chronic disease mortality and its spatial dependence in Switzerland.

British Journal of Nutrition.

pp. 1-13.

Available from: https://doi.org/10.1017/S0007114521001525

Yildirim, Selçuk; Wolfram, Evelyn; Rüegg, Nadine,

2016.

Polysaccharide and essential oils coatings for active food packaging materials [paper].

In:

Baltic polymer symposium 2016: Klaipėda, September 21-24, 2016 : programme and abstracts.

16th Baltic Polymer Symposium, Klaipėda, 21-24 September 2016.

Kaunas:

Kaunas University of Technology.

pp. 88.

Axel, Claudia; Röcker, Bettina; Brosnan, Brid; Zannini, Emanuele; Furey, Ambrose; Coffey, Aidan; Arendt, Elke K.,

2015.

Application of Lactobacillus amylovorus DSM19280 in gluten-free sourdough bread to improve the microbial shelf life.

Food Microbiology.

47, pp. 36-44.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.10.005

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina; Rüegg, Nadine; Lohwasser, Wolfgang,

2015.

Development of palladium-based oxygen scavenger : optimization of substrate and palladium layer thickness [paper].

In:

Packaging Technology and Science.

27th IAPRI Symposium on Packaging 2015, Valencia, 8-11 June 2015.

Wiley.

pp. 710-718.

Available from: https://doi.org/10.1002/pts.2134

Yildirim, Selçuk,

2014.

Prediction of shelf life – future possibilities.

In:

Wädenswiler Lebensmitteltagung: Zukunft des Brotes, Wädenswil, 20. November 2014.

Rüegg, Nadine; Cornu, Jeannette; Yildirim, Selçuk,

2014.

Optimierung von modifizierten Atmosphärenverpackungen von Cherry Tomaten mittels Mikroperforation [poster].

In:

7. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, Rodgau, Deutschland, 16.-18. Oktober 2014.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Meyer, Silvana,

2013.

Entwicklung eines Selbstkontrollkonzeptes für eine Spitalküche.

Transfer.

2013(3), pp. 4.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-4699

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2012.

Schweizer Lebensmittelrecht im Umbruch.

Sicherheit & Recht.

2012(1), pp. 32-48.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Kobler-Wehrli, Sonja,

2012.

Swissness-Vorlage (Teil I und II).

Lebensmittel-Technologie.

2012(11-12).

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2012.

Update zum EU-Lebensmittelrecht.

Lebensmittel-Technologie.

2012(6), pp. 8-11.

Stalder, Karin; Stalder, Urs; Flury, Doris; Hodler, Beat; Breitenmoser, Alda; Daeniker Roth, Christina; Ballmer-Weber, Barbara; Imhof, Daniel; Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2011.

Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion.

Bern:

Bundesamt für Gesundheit.

Buttimer, Colin; Born, Yannick; Lucid, Alan; Loessner, Martin J.; Fieseler, Lars; Coffey, Aidan,

2018.

Erwinia amylovora phage vB_EamM_Y3 represents another lineage of hairy myoviridae.

Research in Microbiology.

169(9), pp. 505-514.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.resmic.2018.04.006

Knecht, Leandra; Heinrich, Nadine; Felder, Katja; Born, Yannick; Pelludat, Cosima; Loessner, Martin; Fieseler, Lars,

2018.

Mutations in the bcs operon of Erwinia amylovora abolish infection by bacteriophages S6 and M7 [poster].

In:

Viruses of Microbes (VoM), Wroclaw, Poland, 9-13 July 2018.

Born, Yannick; Fieseler, Lars; Thöny, Valentin; Leimer, Nadja; Duffy, Brion; Loessner, Martin J.,

2017.

Engineering of bacteriophages Y2::dpoL1-C and Y2::luxAB for efficient control and rapid detection of the fire blight pathogen, Erwinia amylovora.

Applied and Environmental Microbiology.

83(12), pp. e00341-17.

Available from: https://doi.org/10.1128/AEM.00341-17

Fieseler, Lars,

2017.

Bacteriophages for the control of pathogenic bacteria.

In:

BioTech 2017 Conference, Prague, Czech Republic, 13-17 June 2017.

Buttimer, Collin; Born, Yannick; Hendrix, Hanne; Oliveria, Hugo; McAuliffe, Olivia; Neve, Horst; Ross, R. Paul; Hill, Colin; Noben, Jean-Paul; O'Mahony, Jim; Fieseler, Lars; Lavigne, Rob; Coffey, Aidan; et al.,

2017.

Hairy jumbo phages of Enterobacteriaceae [poster].

In:

2017 Evergreen International Phage Meeting, Evergreen State College, USA, 6-11 August 2017.

ResearchGate.

Available from: https://doi.org/10.13140/RG.2.2.19768.42243

Miescher Schwenninger, Susanne; Freimüller Leischtfeld, Susette; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2016.

High-throughput identification of the microbial biodiversity of cocoa bean fermentation by MALDI-TOF MS.

Letters in Applied Microbiology.

Available from: https://doi.org/10.1111/lam.12621

Romanens, Edwina; Näf, Rebecca; Lobmaier, Tobias; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne,

2016.

A lab-scale model system for cocoa bean fermentation [poster].

In:

International Conference on Food Microbiology, Birmingham, United Kingdom, 8-10 August 2016.

Müller, Claudia; Streule, Stefanie; Brechbühler Peskova, Marie; Buchli, Jürg,

2016.

Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras [poster].

In:

53. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Fulda, Deutschland, 2.-4. März 2016.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Miescher Schwenninger, Susanne,

2016.

Natürliche Haltbarmachung von Backwaren.

GRÄSERLANDexpress.

pp. 8.

Gantenbein-Demarchi, Corinne; Glinski-Häfeli, Deborah; Miescher Schwenninger, Susanne,

2015.

Breite und komplexe anti-Listeria Aktivität bei Milchsäurebakterien isoliert aus Fleisch und Fisch.

In:

Forum Rohwurst und Rohschinken II - Symposium, Stuttgart, Deutschland, 24. November 2015.

Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen.

Pestoni, Giulia; Krieger, Jean-Philippe; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

2019.

Cultural differences in diet and determinants of diet quality in Switzerland : results from the national nutrition survey menuCH.

Nutrients.

11(1), pp. 126.

Available from: https://doi.org/10.3390/nu11010126

Sych, Janice; Kaelin, Ivo; Gerlach, Fabienne; Wróbel, Anna; Le, Thu; FitzGerald, Rex; Pestoni, Giulia; Faeh, David; Krieger, Jean-Philippe; Rohrmann, Sabine,

2019.

Intake of processed meat and association with sociodemographic and lifestyle factors in a representative sample of the Swiss population.

Nutrients.

11(11), pp. 2556.

Available from: https://doi.org/10.3390/nu11112556

Brombach, Christine,

2019.

Selbermachen: ein Trend der Zukunft?.

GastroSuisse Branchenspiegel 2019.

pp. 10-12.

Brombach, Christine,

2019.

Wissenschaft, Kinder, Karriere : Krampf oder Kunststück?.

VDOE Position.

2019(3), pp. 10-11.

Krieger, Jean-Philippe; Chatelan, Angeline; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Bochud, Murielle; Rohrmann, Sabine,

2018.

Le type de déjeuner est-il associé à la qualité globale de l’alimentation en Suisse? Données de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH [poster].

In:

Swiss Public Health Conference 2018, Neuchâtel, 7-8 November 2018.