Fermentista Festival in Zürich
Fermentieren ein neuer Trend?
Jetzt ist Erntezeit für allerhand regionales Gemüse und Obst. Und es ist die Zeit, in der Einmachgläser wieder gefüllt werden. Eine Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen, ist das Fermentieren. Gerade während der Pandemie haben viele das Einmachen wiederentdeckt. Diesen neuen Aufwind wurde nun mit einem Fermentierfestival in Zürich gewürdigt.
Mario Torriani und Prof. Dr. Susanne Miescher Schwenninger gingen gemeinsam für Schweiz aktuell an der Fermentista Festival auf Erkundungstour.
