Lebensmittelforschung: eine Partnerschaft zwischen Agroscope und ZHAW
Die Lebensmittelforschung hat zum Ziel bei der Ernährung gleichzeitig auf Genuss, Nachhaltigkeit und Gesundheit zu achten. Die eidgenössische Forschungsanstalt Agroscope und die Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW) geben diesem Forschungsbereich durch eine neue Partnerschaft nun neuen Schub…
Zu der neuen Partnerschaft zwischen der Agroscope und der ZHAW in Wädenswil, wurden jeweils Fabian Wahl Verantwortlicher, Forschung mikrobielle Systeme von Lebensmittel und Michael Kleiner Leiter des Instituts für Lebensmittel- und Getränkeinnovation befragt, von Sofia Pignatelli von TELE Z.
Der Bericht wurde bereits am 28.12.2023 im TELE Z Aktuell ausgestrahlt, hier geht es zum Beitrag.