Welche Bedeutung hat das Brot heute?
Der Geschmack des Brotes und viele weiteren Werte des Brotes werden im Team am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation erforscht und weiterentwickelt.
In den frühen Morgenstunden stellten sich der Moderator Sven Epiney und Prof. Michael Kleinert die Frage, wieso Brot den mehr als nur Brot ist und welche Renaissance es in den letzten zwei Jahren erfahren hat.
Zum Beitrag SRF1 Morgengast vom 09.01.2023.
