Am Montag, 10. September 2018 fand in der Markthalle Basel der NOVANIMAL-Dialog mit der Praxis statt. NOVANIMAL, ein Projekt, das vom Schweizerischen Nationalfonds gefördert wird, erforscht Innovationen, die die Ernährung ressourcenleichter und potentiell gesünder machen. Im Fokus stehen tierische Nahrungsmittel, da sie mehr natürliche Ressourcen beanspruchen als pflanzliche.

Am Dialog wurden Innovationsideen für die Gastronomie, die Nahrungsmittelverarbeitung und die Landwirtschaft diskutiert. Eingeladen waren motivierte KonsumentInnen und KöchInnen, weitere erfahrene VertreterInnen aus unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie, engagierte Bauern und Personen aus dem Umfeld der Landwirtschaft sowie Fachleute aus der Nahrungsmittelverarbeitung.

Die Meinungen und Erfahrungen dienen dem NOVANIMAL-Team dazu, die Innovationsideen zu ergänzen, zu verbessern und weiterzuentwickeln, Hemmnisse zu erkennen und Lösungsansätze für ihre Überwindung zu entwickeln.

Die Innovationsposter und Faktenblätter sowie weitere Informationen zum Dialog und zum Forschungsprojekt NOVANIMAL können unter folgendem Link eingesehen werden (www.novanimal.ch/dialog).