BVL: Potenziell krankmachende Keime in rohem Hackfleisch
Im Zoonosen-Monitoring 2023 wurden in gewürztem «Schweinehackfleisch zum Rohverzehr» (Mett, Hackepeter) potenziell krankmachende Keime nachgewiesen. Aufgrund des Rohverzehrs werden eventuell vorhandene Keime unmittelbar aufgenommen, ohne beispielsweise durch Erhitzung vorher abgetötet zu werden. Empfindliche Verbrauchergruppen, wie Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen oder Schwangere, sollten daher kein rohes Hackfleisch essen.