Wir initiieren und unterstützen angewandte Projekte für eine partizipative Transformation hin zu resilienteren Ernährungssystemen. Regionale und zirkuläre Ernährungsstrategien ermöglichen lokale Wertschöpfung, ressourcenschonende Produktion und resiliente Gesellschaften.

Wir unterstützen den Aufbau alternativer Ernährungsnetzwerke und neuer Kooperationen. Die Zusammenarbeit mit der lokalen Bevölkerung und Akteur:innen aus Politik, Verwaltung und Praxis sind zentral für die gemeinsame Gestaltung regionaler Ernährungssysteme. Mit partizipativen Methoden werden lokal angepasste Lösungsansätze umgesetzt und untersucht.

Referenzprojekte: Ernährungsstrategien für Alle - Partizipation und Transformation in kleineren Städten

Unser Ziel ist die Förderung von Wertschöpfungsketten, die einen Beitrag zur lokalen und globalen nachhaltigen Entwicklung leisten. Wir identifizieren Herausforderungen und erarbeiten innovative Massnahmen in Zusammenarbeit mit der Praxis. Unsere Ansätze umfassen Lösungen von ressourcenschonender Produktion bis hin zur Unterstützung bewusster Konsumentscheidungen durch Labels.

Wir setzen auf die Förderung kurzer Wertschöpfungsketten, fairer Handelsbeziehungen, die Schliessung von Kreisläufen und die Schaffung von Transparenz entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Referenzprojekte: Neuentwicklung von labelinfo.ch, Future Foods Schweiz

Die Landwirtschaft ist nicht nur stark von den Auswirkungen des Klimawandels betroffen, sondern verursacht selbst hohe Treibhausgasemissionen.

Gemeinsam mit Partner:innen aus Forschung und Praxis suchen wir nach Lösungen zur Anpassung an den Klimawandel und  zum Klimaschutz. Beispielsweise bewerten wir die aktuelle und zukünftige Anbaueignung von Nischenkulturen oder entwickeln Zukunftsszenarien für eine standortangepasste Produktion und eine nachhaltige Ernährung. Ziel ist ein diversifiziertes, resilientes Landwirtschafts- und Ernährungssystem gemäss den Prinzipien der Agrarökologie.

Referenzprojekte: AgroPionier - Partizipatives GIS und Farmer Science zur Förderung der Diversifizierung, Innovation und Kooperation in der Landwirtschaft

Farm to Table 2.0 - Wädenswil Edition 

Wie kann die Hochschulgastronomie nachhaltiger und gesünder gestaltet werden? In diesem Projekt werden konkrete Massnahmen entwickelt und am ZHAW-Standort Wädenswil getestet.

AgroPionier - Partizipatives GIS und Farmer Science zur Föderung der Diversifizierung, Innovation und Kooperation in der Landwirtschaft

Für eine zukunftsfähige Schweizer Landwirtschaft sind mehr Vielfalt auf den Feldern, innovative Lösungen und Zusammenarbeit entscheidend. Das Projekt AgroPionier beinhaltet die Entwicklung eines digitalen partizipativen Ansatzes (App), welcher den Informationsaustausch zwischen Forschung und landwirtschaftlicher Praxis, sowie zwischen landwirtschaftlichen Akteur:innen fördert. Gemeinsam wird an der Generierung (co-creation) von neuem Wissen zum Anbau von Nischenkulturen in der Schweiz gearbeitet.

Ernährungsstrategien für alle – Partizipation und Transformation in kleineren Städten

Wie lassen sich in kleineren Gemeinden nachhaltige Ernährungssysteme fördern, um damit die Umweltauswirkungen zu reduzieren und die lokale Wertschöpfung zu stärken?

Das Projekt untersucht das Potenzial von Ernährungsstrategien für die Transformation hin zu nachhaltigeren lokalen Ernährungssystemen in kleineren Städten in der Schweiz. 

Farmers' Happiness Index in Sri Lanka und Indien mit Kaffee- und Teekleinbauern 

In diesem Projekt entwickeln wir einen «Farmers’ Happiness» Index um das Wohlbefinden von Kaffee- und Teebauern in Sri Lanka und Indien zu untersuchen und Einflussfaktoren zu identifizieren. Der Index wird helfen, Strategien zur Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft in unterschiedlichen Kontexten zu entwickeln.

ZirkuLAr, alles klar!

Zirkuläres Denken ist ein Weg zu nachhaltigeren Systemen. In diesem Projekt entwickeln wir ein Lernspiel und ergänzendes Unterrichtsmaterial für den Einsatz in der landwirtschaftlichen Grundausbildung. Das Spiel bietet den Lernenden eine positive und zugängliche Einführung in die Kreislaufwirtschaft in Ernährungssystemen. Das ergänzende Unterrichtsmaterial dient der Integration, Vertiefung und Reflexion der im Spiel entwickelten Konzepte.

BSc Umweltingenieurwesen

• Ernährungssysteme
• Produzierende Stadt
• Landwirtschaft im Wandel
• Nachhaltigkeitsmonitoring
• Projektmanagement

MSc Umwelt und Natürliche Ressourcen

• Agroecology and Food Systems
• Agriculture for the Future
• Natural Resource Management in Developing Countries
• Agrobiodiversity Summer School

MSc Circular Economy Management

• Food Systems and Natural Resources

Summer School

Studierende der ZHAW und anderer Hochschulen haben die Möglichkeit, an unserer internationalen Agrobiodiversity Summer School teilzunehmen.

E-Learnings

Unsere kostenlosen E-Learnings richten sich an alle, die sich für nachhaltige Ernährungssysteme interessieren und zu einem Wandel beitragen möchten.

• Designing Sustainable Food Systems
• Labels und Standards für Nachhaltigkeit
• Agrarökologische Ernährungssysteme

Foodscape

Für ein jüngeres Publikum haben wir das Onlinespiel Foodscape entwickelt. Dieses vermittelt auf spielerische Art die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Ressourcenverbrauch.