Publikationen & Studentische Arbeiten

Publikationen

Masterarbeiten

Bachelorarbeiten

Publikationen

Mariani, Ennio; Jaisli, Isabel,

2018.

Didaktische Herausforderungen bei der Erstellung eines frei verfügbaren Onlinekurses [Paper].

In:

Lucke, Ulrike; Strickroth, Sven, Hrsg.,

Innovation und Nachhaltigkeit – (k)ein Gegensatz?.

E- Learning Symposium 2018, Potsdam, Deutschland, 26. November 2018.

Potsdam:

Universitätsverlag Potsdam.

S. 29-40.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3413
Jaisli, Isabel; Bischof, Tom; Mariani, Ennio; Meier, Rahel; Rieger, Lorenz,

2018.

Educating for sustainable food value chains : insights from an open online course.

In:

Tropentag 2018 : Global food security and food safety: the role of universities.

Tropentag 2018, Ghent, Belgium, 17-19 September 2018.

Weikersheim:

Margraf Publishers.
Trachsel, Sonja; Jaisli, Isabel; Schmitt, Emilia,

2018.

Finding and Analysing Social Hotspots in a Global Food Value Chain as a Basis for Livelihood Improvement [Paper].

In:

13th European IFSA Symposium, 1-5 July 2018, Chania (Greece).

13th European IFSA Symposium, Chania, Greece, 1-5 July 2018.

Mediterranean Agronomic Institute of Chania.

S. 1-18.
Trachsel, Sonja; Spörri, Martina; Baur, Priska,

2018.

Fit für innovatives Wirtschaften : was leistet die berufliche Grundbildung? [Poster].

In:

Innovation in der Land- und Ernährungswirtschaft.

Jahrestagung der Schweizerischen Gesellschaft für Agrarwirtschaft und Agrarsoziologie (SGA), Gränichen, 12.-13. April 2018.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3600
Frick, Jacqueline,

2018.

Literature review on meal choice and meal offering.

NOVANIMAL Working Papers

; 2.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1402
Schmitt, Emilia; Schwab, Seraina; Vukotic, Fabienne; Jaisli, Isabel,

2018.

The potential of digital platforms to facilitate the diffusion of diversification strategies in agriculture [Paper].

In:

Mediterranean Agronomic Institute of Chania, Hrsg.,

13th European IFSA Symposium.

13th European IFSA Symposium, Chania, Greece, 1-5 July 2018.

IFSA.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3875
Baur, Priska; Schluep, Isabelle; Minsch, Jürg,

2017.

Trends im Bedürfnisfeld Ernährung : Treiber und Hemmnisse auf dem Weg zu ressourcenleichten Esskulturen.

NOVANIMAL Working Papers

; 1.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1401
Jenny, Maurus; Trachsel, Sonja; Baur, Priska,

2017.

Umwelt, Gesundheit und Tiere in den Lehrmitteln für Köchinnen und Köche und Restaurationsfachleute.

NOVANIMAL Working Papers

; 3.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1403
Jaisli, Isabel; Schmitt, Emilia,

2017.

Geography of food summer school : designing food value chains [Poster].

In:

1st Global Conference of the 10 YFP Sustainable Food Systems Programme, Pretoria, 23 June 2017.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3663
Baur, Priska,

2017.

Unterwegs zu ressourcenleichten Esskulturen : neue Fragen - neue methodische Ansätze [Paper].

In:

SGA-SSE Tagung 2017 : Session B3: Methodische Herausforderungen im Bereich der Nachhaltigkeitsbewertung.

SGA-SSE Tagung 2017 «Nachhaltige Landwirtschafts- und Ernährungssysteme», Chur, 30.-31. März 2018.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4904
Baur, Priska,

2016.

Zunahme der Waldfläche als Wohlstandsphänomen : und wie die Politik in der Schweiz darauf reagiert hat.

In:

Tagung Waldausdehnung im Schweizer Alpenraum: Erfahrungen aus Forschung, Perspektiven und Nutzungsstrategien, Soazza, 8. April 2016.
Baur, Priska; Minsch, Jürg,

2016.

Umweltbildung im "Anthropozän".

IUNR intern.

2016(1), S. 32-33.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4830
Baur, Priska,

2015.

Institutionen schaffen Werte.

In:

11. Waldökonomisches Seminar: «Bewertung und Vermarktung des Naturkapitals Wald», Münchenwiler, 9. November 2015.
Jaisli, Isabel; Laube, Patrick,

2015.

Food production in smallholder farming systems : developing a spatially explicit decision-model for trade opportunities [Poster].

In:

Tackling World Food System Challenges: Across Disciplines, Sectors, and Scales, Ascona, 22. Juni 2015.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3737
Baur, Priska,

2015.

Marktöffnung als Weg in eine zukunftsfähige Schweizer Land- und Ernährungswirtschaft - Chancen, Herausforderungen und Lösungsansätze : Auszug aus dem Schlussbericht zuhanden der GesprächspartnerInnen.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Studentische Arbeiten

Masterarbeiten

LUPI Marco (2024): Sozio-ökonomische Situation der Vanillebauern in Mexiko. Fallstudie in Veracruz und Puebla
WYSS Jenny (2024): Meat Budgeting – Ein Experiment zur Begrenzung des Fleischkonsums
VOGEL Roger (2024): The social impacts of global beer production: A pioneering S-LCA study of the world's favorite alcoholic beverage
NÄF Melissa (2024): Biologischer Öllein-Anbau in der Schweiz : Motivationsfaktoren, Herausforderungen und Strategien zur Steigerung der Anbaubereitschaft
BURRI Carmen (2023): Foodcoops in der Stadt Zürich. Untersuchung der Sichtweise beteiligter Lieferant:innen.
JANS Katharina (2022): Nachhaltigkeit in der beruflichen Grundbildung von Köchinnen / Köchen und Systemgastronomiefachleuten in der Schweiz – Analyse und Entwicklungsmöglichkeiten
NÄF Rebecca (2022): Successful implementation of dynamic agroforestry systems for cocoa cultivation? A case study from Togo
GALBIER Antonia (2022): Nachhaltigkeit im öffentlichen Beschaffungswesen in der Schweiz im Bereich Ernährung
FORRER Carmen (2022): Development of Social Networks in Organic Farming and Mountain Cereal Cultivation in a Swiss Alpine Region
REICHENSTEIN Viviane (2022): Sozioökonomische Potentialanalysen von Schweizer Platterbsen
APPEL Alain (2021): Citizen Science in der Umweltforschung: Partizipationsförderung durch Interaktionsdesign
DE LUCA Kevin (2021): Stickstoffverfügbarkeit in der biologischen Landwirtschaft
MARIANI Ennio (2021): Die Schweizer Eisbergsalat-Lieferkette : Akteure, Abhängigkeiten und Arbeitsbedingungen
ZELTNER Lukas (2021): Der Beitrag innovativer Produkte zur nachhaltigen Entwicklung Schweizer Bergregionen.
KUMMER Carmen (2021): Agrarökologie im Schweizer Kontext - Erfassen der Verständnisse und politischer Handlungsnotwendigkeiten.
EBERLE Lena (2020): Mit einem pflanzenbasierten Angebot unterwegs zu einer ressourcenleichten Gastronomie.
GYSI Stefan (2020): Innovation and Diversification through Niche Crops – Potential and Suitability for Switzerland.
LÜCHINGER Moritz (2020): Suffizienz in der Ernährung. Typen sich suffizient ernährender Menschen.
ROTH Aline (2020): How is the Issue of Overageing of Cocoa Farming Households Influenced by their Endowment with Livelihood Capitals? Case study of the Cocoa Farmers in Alto Beni, Bolivia.
BALMER Giulia (2019): Hintergründe zur Akzeptanz der Regionalen Naturpärke Parc Ela & Beverin. Die Sicht regionaler Akteur*innen.
HOINKES Carla (2018): How do consumers deal with sustainability issues in chocolate products?
SCHWAB Seraina (2017): Nischenproduktion und Diversifizierung – Chance für die Schweizer Landwirtschaft?
KÖNIG Alex (2015): Environmental Hotspots and the Potential of Clean Technologies in the South African Fruit Supply Chain.
STAUFFACHER Sabine (2014): Enhanced Sustainability in the Coffee Value Chain: Opportunities and Challenges for Linking Smallholder South Indian Robusta Farmers to Small-Roasters in Switzerland.

Bachelorarbeiten

SENTI Moira (2023): Schweizer Future Foods Hafer, Eiweisserbse und Ölkürbis - Modellierung des Anbaupotentials hinsichtlich des Klimawandels
MENZI Ramón (2023): Agrarökologisches Mapping - Initiativen der sozialen Bewegung im Kanton Zürich
GROB Alexander (2023): Implementierung von Transfermulch in der Freiburger Landwirtschaft zur Erhöhung der Klimaresilienz von Gemischtbetrieben
DORDONI Simone (2023): Modellierung «Kuh-Potenzial» in einer graslandbasierten Rindviehhaltung
EICHHOLZER Pascale (2023): Treiber, Hürden und Potenziale von Lebensmittelkooperativen in der Deutschschweiz
HOCH Sara (2023): Potenzial zur Reduktion von Treibhausgas- und Ammoniakemissionen in der Bündner Landwirtschaft durch Kompostierung von Mist
KOLL Maurice (2022): Standortanalyse und Umweltbeurteilung von Spezialkulturen und Spezialitäten im Ackerbau für das Projekt «Offensive Spezialkulturen» des Kantons Luzern
FISCHER Annik (2022). Mischkulturen im Gemüsebau und deren Wirkung. Eine Analyse für die Schweiz und ähnliche Klimaregionen.
RINGGENBERG Joel (2022): Entwicklung einer GIS-basierten Eignungskarte für den Anbau der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Souvignier gris
SCHNURRENBERGER Marcel (2022): Bauern, BLN und Landschaftsqualität : was wird in den Schweizer Vorbildlandschaften gemacht?
HUFSCHMID Jasmin (2022): Klimaanpassung in der landwirtschaftlichen Ausbildung: Werden angehende Landwirtinnen und Landwirte auf die Auswirkungen des Klimawandels vorbereitet?
KROBNACH Julian (2022): Motivation und Bereitschaft zur Anwendung von humusaufbauenden Massnahmen bei Schweizer Landwirt*innen
LEISER Nadine (2021): Schweizer Böden als Senke von Kohlenstoff - Persönliche Einschätzung von Schweizer Expertinnen und Experten
BELSER Moritz (2020): Ernährungsempfehlungen im internationalen Vergleich mit einem Fokus auf tierische Produkte
STEINER Flurin (2020): Eignungsanalyse für den Anbau der Maca-Pflanze in der Schweiz
KELLER Annette (2020): Schweizer Textil- und Bekleidungssektor im Wandel - Eine qualitative Untersuchung zu Treibern, Potenzialen und Herausforderungen für mehr Nachhaltigkeit in Schweizer Textil- und Bekleidungsunternehmen.
HAZAN Yael (2019): Using Sufficiency to Stop Overeating. A Win-Win Strategy?
HELL Sarah (2019): Bedeutung von Betriebskooperationen für die Innovationskraft der Berglandwirtschaft.
NYDEGGER Vera (2019): Suffizienz in der Ernährung. Entwicklung und Durchführung eines Workshops zur Förderung suffizienter Ernährungsweisen.
SCHMID Jennifer (2019): Mutter- und Ammengebundene Kälberaufzucht in Milchvieherden der Schweiz – warum ist sie nicht weiterverbreitet?
KRAYER Patricia (2018): From chicks to nuggets: an assessment of socio-economic and ecological impacts of chicken value chains from Brazil to Switzerland
MEILE Lucas (2018): Resilienzbewertung einer Reihe Landwirtschaftsbetriebe in der Region Wädenswil: Denkansatz Transition Town Wädenswil.
ARDIC Mustafa (2017): Promoting chances of Colombian coffee in the department of Antioquia, Colombia.
SIEGRIST Jasmin (2017): Naturparkwirte: Verstärkte Zusammenarbeit Landwirtschaft und Gastronomie im regionalen Naturpark Schaffhausen.
KNECHT Mark (2016): Machbarkeitsstudie für Hass Avocado in Guatemala.
PÉREZ Manuel (2016): Globale Standortsuche und Potenzialanalyse für die Pinienkernenproduktion.
ZÜST Sonja (2016): Umweltfreundliches Bio-Obst: Wie gut sind Bio-Bananen und Orangen?