23.10.23

IUNR und ILGI vertreten die ZHAW an der OLMA

IUNR und ILGI waren an der OLMA – als Vertretung der ZHAW. Mit ihren spannenden Exponaten konnten unsere Forschungsgruppen bei den Besucher:innen punkten – sie stiessen auf grosses Interesse!

25.09.23

Diplome für 37 Bachelors in Lebensmitteltechnologie an der ZHAW

Insgesamt 37 Absolventinnen und Absolventen des Bachelor-Studiengangs Lebensmitteltechnologie konnten am 22. September 2023 an der ZHAW in Wädenswil ihre Diplome entgegennehmen. Sie freuen sich, nach dem erfolgreichen Abschluss ihr gefragtes Wissen…

15.09.23

Erste Workshop über Food Waste in der Primarschule

Claudio Beretta und Claudia Müller haben ein neues Unterrichtsmodul erarbeitet, mit dem Schulklassen über das Thema Foodwaste aufgeklärt werden.

24.08.23

Lebensmittelforschung unter einem Dach vereint

Auf dem Campus Reidbach in Wädenswil steht ein neues Laborgebäude für die ZHAW. Hier wird unter einem Dach die gesamte Wertschöpfungskette von Lebensmitteln erforscht. Baudirektor Martin Neukom, Bildungsdirektorin Silvia Steiner sowie ZHAW-Rektor…

23.08.23

Was genau verstehen wir unter regenerativen Lebensmittel- und Ernährungssystemen?

Maya Ladner, Studiengangleiterin des MSc PREFS, veranschaulicht im Video, welche Bereiche durch vernetzte Zusammenarbeit und veränderte Mindsets zu der angestrebten Transformation führen können.

25.07.23

Weshalb lösen Gerichte aus der Kindheit so starke Gefühle aus?

Das Essen unserer Kindheit löst ein Leben lang Glücksmomente aus und schafft über die Generationen hinweg ein wohliges Gefühl der Verbundenheit.

18.06.23

Essen aus dem Labor

Mit einer einzigen Kakaobohne unendlich viel Schokolade herstellen? Oder mit einer einzigen Avocado unendlich viel Guacamole? Schweizer Food-Architekten machens möglich. Was ihre Erfindung für Nachhaltigkeit und Foodwaste bedeutet.

01.06.23

«Alle Ströme sind Hauptströme»

Nussschalen taugen auch als Getränkerohstoff, der Erfolg des Onlinehandels macht Coop ein bitzeli Bauchweh und ein sicherheitspolitischer Alleingang käme die Schweiz teuer zu stehen: Am Kongress der Schweizer Getränkebranche war der thematische Bogen…

16.05.23

Erstmals Olivenöle «extra nativ» aus China mit Olive Oil Award ausgezeichnet

Das Schweizer Olivenöl Panel der ZHAW hat insgesamt 119 Olivenöle der Güteklasse «extra nativ» aus neun verschiedenen Ländern mit dem Olive Oil Award ausgezeichnet, darunter erstmals auch zwei hervorragende Öle aus China. Die begehrte Auszeichnung in…

09.05.23

68 Master-Diplome in Life Sciences vergeben

29 Frauen und 39 Männer konnten am 5. Mai 2023 im Hotel Seedamm Plaza in Pfäffikon SZ ihren erfolgreichen Master-Abschluss in Life Sciences an der ZHAW in Wädenswil feiern.

16.02.23

2023 ZHAW Sensorik-Lizenz Bier und Sensorik-Lizenz Schokolade

Das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation an der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil hat zum ersten Mal gemeinsam die Sensorik-Lizenz für Bier und diejenige für Schokolade überreicht. Gesamthaft 20 Personen…

13.02.23

Wie prägt einen das Elternhaus beim Essen?

Was haben sie von ihrem Elternhaus bezüglich Essen in ihr Erwachsenenleben mitgenommen? Und: wo und wie haben sie sich davon auch ein Stück weit emanzipiert?

13.02.23

Lebensmittelrecht-Tagung 2024 - Jetzt anmelden!

26.01.23

«Wie gesund ist Brot?»

Besonderes Backwerk: Fast alle Menschen in der Schweiz essen es täglich. Der Trend geht zum vollwertigen Produkt. Lebensmittelexperten tüfteln an neuen Zutaten und Verfahren – um das Brot wieder natürlicher zu machen.

25.01.23

Die Zukunft ist flexitarisch

NUTRITION HUB und das Bundeszentrum für Ernährung veröffentlichen den Trendreport Ernährung 2023 / Exklusive Prognosen von mehr als 170 Ernährungsprofis darunter auch Prof. Dr. Christine Brombach.

16.01.23

Arbeitsgruppe Nachhaltigkeit am ILGI

Im 2023 hat sich die Arbeitsgruppe Nachhaltigkeit des Institutes für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI) zur Aufgabe gemacht, ihr vielfältiges Portfolio visuell auf einem Blatt zu veranschaulichen.

16.01.23

Einweg-Besteck nicht kompostierbar

Auch wenn auf «Besteck To Go» ein Aufkleber mit «100% Natural» angeschrieben steht, so lohnt es sich das Kleingedruckte auf der Rückseite des Produktes zu lesen. Denn da erfährt man, dass der Löffel aus Bio-Polypropylen besteht. Anders gesagt, mit…

13.01.23

Proteinangereicherte Produkte und die Alternativen

Lebensmittelgeschäfte führen einem Trend entsprechend immer mehr Produkte, die zusätzliche Proteine versprechen, im Angebot. Geschäftemacherei oder sinnvoll? Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach schätzt ein…

11.01.23

Lebensmittelforschung: eine Partnerschaft zwischen Agroscope und ZHAW

Die Lebensmittelforschung hat zum Ziel bei der Ernährung gleichzeitig auf Genuss, Nachhaltigkeit und Gesundheit zu achten. Die eidgenössische Forschungsanstalt Agroscope und die Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW) geben diesem…

09.01.23

Welche Bedeutung hat das Brot heute?

Der Geschmack des Brotes und viele weiteren Werte des Brotes werden im Team am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation erforscht und weiterentwickelt.