23.09.24

KL FR: Handwerklich hergestelltes Speiseeis im Kanton Freiburg, eine Qualität, die es zu verbessern gilt

Das Amt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (LSVW) hat mehrere spezifische Kampagnen zur Analyse von Lebensmitteln durchgeführt, darunter eine kantonale Kampagne, die handwerklich hergestelltem Speiseeis gewidmet war. Die Ergebnisse zeigten…

20.09.24

Neue EU-Regelungen zu Mykotoxinen in Getreideprodukten

Die Europäische Union hat im Jahr 2024 zwei wichtige Änderungsverordnungen zur Begrenzung von Mykotoxinen in Getreideprodukten erlassen.

19.09.24

EFSA: Scientific and technical assistance report on the evaluation of human-identical milk oligosaccharides (HiMOs) as novel foods

EFSA has published a report on the evaluation of human-identical milk oligosaccharides (HiMOs) as novel foods, which are produced, e.g., through precision fermentation.

18.09.24

BLV: Seismo Info 08/2024 erschienen

Die Früherkennung beobachtet Entwicklungen und Veränderungen im Bereich der Sicherheit von Lebensmitteln. Die wichtigsten Informationen nimmt das BLV im Seismo Info auf und bewertet sie.

17.09.24

CVUA Stuttgart: Cremiges Softeis – ein Eldorado für Salmonellen?

Egal ob am kleinen Eisstand in der Fußgängerzone oder im gemütlichen Café ums Eck, die Auswahl ist oft riesig und fällt nicht selten schwer. Wer es gerne besonders cremig mag, entscheidet sich häufig für ein Softeis. Dieses stand lange Zeit aufgrund…

16.09.24

Harnessing Cold Plasma Technology for Decontamination of Food and Food Contact Surfaces

Cold plasma is a novel, promising technology that has shown abundant possibilities for disinfection in food processing environments

13.09.24

EU: Novel-Food-Status für drei Erzeugnisse aus Rapssamen

Auf der EU-Webseite zum Konsultationsprozess betreffend Novel-Food-Status ist eine Entscheidung der niederländischen Behörden zu drei Erzeugnissen aus geschälten Rapssamen veröffentlicht worden.

12.09.24

D: Gegarte Teigwaren – immer lecker?

Nudelgerichte: bei Groß und Klein beliebt, vielfältig kombinierbar und schnell zubereitet. Aus Gastronomiebetrieben, Großküchen und Privathaushalten sind Teigwaren nicht wegzudenken.

11.09.24

GHP and HACCP Toolbox for Food Safety

It is crucial to understand and become familiar with the Codex General Principles of Food Hygiene and how the principles contained therein are integrated into legislation or influence national, regional, public, and private standards. However,…

10.09.24

EU: Updated safety guidelines for metals used in food contact

European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare updates guidance document on metals and alloys used for food contact; sets updated Specific Release Limits; assesses safety of various metals based on scientific evidence; emphasizes need…

09.09.24

Lebensmittelverschwendung ​in der Lieferkette systematisch ​reduzieren

Neuer Standard hilft dabei, Lebensmittel sinnvoll weiterzuverwenden

06.09.24

Enhancing the Resilience and Sustainability of the Frozen Food Supply Chain

A look at the intersection of carbon footprint, food safety, and quality.

05.09.24

BLV: Import- und Handelsverbot für tierquälerische Pelze: Bundesrat eröffnet Vernehmlassung

Der Bundesrat hat an seiner Sitzung vom 21. August 2024 die Vernehmlassung zum indirekten Gegenvorschlag zur Pelz-Initiative eröffnet. Damit will er die Ein- und Durchfuhr von tierquälerisch gewonnenen Pelzen und Pelzprodukten sowie deren Handel…

04.09.24

Bund will Werbung für Ungesundes einschränken

Der Bund wird voraussichtlich im Herbst Gesetzespläne zur restriktiveren Werbung von ungesunden Lebensmitteln präsentieren.

03.09.24

D: Aktuelle Stellungnahmen des ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder)

Die aktuellen Stellungnahmen der 122. Sitzung des ALS vom 18. - 20. März 2024 sind veröffentlicht (es handelt sich dabei um Auslegungsfragen zum Lebensmittelrecht).

02.09.24

KL GR: Alkoholfreie Entsprechungen alkoholischer Getränke

Hinter diesem sperrigen Begriff verbergen sich Produkte, die immer beliebter werden. Neben den in der Getränkeverordnung umschriebenen alkoholfreien Bieren, Weinen, Schaum- und Obstweinen drängen auch immer mehr alkoholfreie Alternativen von…

30.08.24

Neufassung der Deskriptoren im Zusatzstoffrecht veröffentlicht

Die Zusatzstoffe, die bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendet werden dürfen, finden sich in der europäischen Zusatzstoffverordnung (EG) Nr. 1333/2008. Daraus ergeben sich für jedes Lebensmittel die zugelassenen Zusatzstoffe.…

29.08.24

Melatoninhaltige Nahrungsergänzungsmittel: BfR weist auf mögliche Gesundheitsrisiken hin

Melatonin ist ein körpereigenes Hormon, das unter anderem an der Steuerung des menschlichen Schlaf-Wach-Rhythmus beteiligt ist und in einem von Mensch zu Mensch unterschiedlichen Rhythmus in Abhängigkeit von Chronotyp, Alter und Entwicklungsphase…

28.08.24

UK: Laborfleisch im Hundefutter erlaubt

Bei der ersten Zulassung für den Verkauf von Heimtierfutter auf der Basis von kultiviertem Fleisch handelt es sich um Hühnerfleisch. Erste Partien sollen dieses Jahr auf den Markt kommen.

27.08.24

BfR: Der Verzehr von Wildschweinleber trägt zu einer hohen Aufnahme von PFAS bei

In der vorliegenden Stellungnahme hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mögliche gesundheitliche Risiken durch die Aufnahme von PFAS über den Verzehr von Wildschweinleber bewertet.