Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad,

1996.

Influence de la température pendant la phase préfermentaire et fermentaire sur la composition du pinot noir [Paper].

In:

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Reichmuth, Nadine; Pedan, Vasilisa; Ott, Roman; Huber, Petra,

2019.

Sensory-driven substitution of acrylate polymers with natural alternatives [Poster].

In:

25th IFSCC Conference : The beauty space where science reigns, Milan, 30 September - 2 October 2019.

Häfele, Martin,

2019.

Oxalsäure aus Schweizer Rhabarber.

Bern:

Verband Schweizer Gemüseproduzenten.

Chetschik, Irene; Pedan, Vasilisa; Chatelain, Karin; Kneubühl, Markus; Hühn, Tilo,

2019.

Characterization of the flavor properties of dark chocolates produced by a novel technological approach and comparison with traditionally produced dark chocolates.

Journal of Agricultural and Food Chemistry.

67(14), S. 3991-4001.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06800

Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Chatelain, Karin; Feusi, Yves,

2018.

Enhancing sensory driven formulation design through sensory and instrumental modelling [Poster].

In:

30th IFSCC Congress : Cosmetics: Science for Beauty and Lifestyle, Munich, 18-21 September 2018.

Pedan, Vasilisa; Rohn, Sascha; Holinger, Mirjam; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene,

2018.

Bioactive compound fingerprint analysis of aged raw pu’er tea and young ripened pu’er tea.

Molecules.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/molecules23081931

Brombach, Christine,

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Brotgenuss aus dem vollen Korn.

WädiInfo.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3678

Brombach, Christine,

2017.

Meals and eating practices in a multi-generational approach : a qualitative insight study.

In:

11th European Nutrition and Dietetics Conference, Madrid, 29 June - 1 July 2017.

Verfügbar unter: https://www.scitechnol.com/conference-abstracts-files/2324-9323-C1-002-014.pdf

Brombach, Christine,

2017.

Sommerzeit, Salatzeit : bunte Vielfalt auf dem Teller.

WädiInfo.

2017(7), S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3677

Brombach, Christine,

2017.

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel.

WädiInfo.

2017(6), S. 19.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3676

Brombach, Christine,

2017.

Frische Wildkräuter und Wildgemüse in der Ernährung.

WädiInfo.

2017(5), S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3670

Müller, Claudia; Müller, Nadina,

2018.

Kakaopulpe : Rohmaterial mit Potential.

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2018(2), S. 5.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-13648

Krieger, Jean-Philippe; Chatelan, Angeline; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Bochud, Murielle; Rohrmann, Sabine,

2018.

Le type de déjeuner est-il associé à la qualité globale de l’alimentation en Suisse? Données de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH [Poster].

In:

Swiss Public Health Conference 2018, Neuchâtel, 7-8 November 2018.

Cezanne, Marie-Louise; Infanger, Esther; Schlüchter, Steffi; Bongartz, Annette,

2018.

Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals [Poster].

In:

32nd EFFoST International Conference, Nantes, France, 6-8 November 2018.

Sych, Janice Marie,

2018.

Determinants of diet quality and differences in food consumption between language regions of Switzerland.

In:

13. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Epidemiologie DGEpi, Bremen, 26.-28. September 2018.

Pestoni, G.; Krieger, J.-P.; Sych, J. M.; Fäh, D.; Rohrmann, S.,

2018.

Determinants of diet quality and differences in food consumption between Swiss language regions.

In:

Swiss Public Health Conference 2018, Neuchâtel, 7-8 November 2018.

Yildirim, Selçuk,

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Future Directions in Food Packaging.

In:

Wädenswiler Lebensmitteltagung: Zukunftsfähige Lebensmittel und demographischer Wandel, Wädenswil, 15. November 2012.

Renke, Nadine; Gsell, Vanessa; Yildirim, Selçuk,

2012.

Application of oxygen scavengers to prevent the discolouration of ham [Poster].

In:

5th International Symposium on Food Packaging, Berlin, Germany, 14-16 November 2012.

Malang, Saskia; Grattepanche, Frank; Mendez, Viktoria; Yildirim, Selçuk; Lacroix, Christophe,

2012.

Application of a novel bioingredient based on co-fermentation of Weissella confusa and Propionibacterium freudenreichii to improve shelf-life and quality of bakery products.

In:

V. Symposium on Sourdough, Cereal Fermentation for Future Foods, Helsinki, Finland, 10-12 October 2012.

Yildirim, Selçuk; Eberhard, Vanessa; Renke, Nadine,

2012.

Development of palladium based oxygen scavenging films for food packaging.

In:

COST Action FA0904 on Processing Technologies and Functional Properties of Polymer Nanomaterials for Food Packaging, Wroclaw, Poland, 11-12 September 2012.

Kündig, Rene; Renke, Nadine; Wahrenberger, Priska; Yildirim, Selçuk,

2012.

Einflüsse von modifizierter Atmosphärenverpackung auf die Qualität und Haltbarkeit von Muffins [Poster].

In:

6. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, Dresden, Deutschland, 27.-29. September 2012.

Born, Yannick; Fieseler, Lars; Klumpp, Jochen; Eugster, Marcel R.; Zurfluh, Katrin; Duffy, Brion; Loessner, Martin J.,

2014.

The tail-associated depolymerase of Erwinia amylovoraphage L1 mediates host cell adsorption and enzymatic capsule removal, which can enhance infection by other phage.

Environmental Microbiology.

16(7), S. 2168-2180.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1111/1462-2920.12212

Doyscher, Dominik; Fieseler, Lars; Dons, Lone; Loessner, Martin J.; Schuppler, Markus,

2013.

Acanthamoeba feature a unique backpacking strategy to trap and feed on Listeria monocytogenes and other motile bacteria.

Environmental Microbiology.

15(2), S. 433-446.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1111/j.1462-2920.2012.02858.x

Fieseler, Lars; Loessner, Martin,

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Bacteriophage biocontrol

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Guenther, Susanne; Herzig, Oliver; Fieseler, Lars; Klumpp, Jochen; Loessner, Martin J.,

2012.

Biocontrol of Salmonella Typhimurium in RTE foods with the virulent bacteriophage FO1-E2.

International Journal of Food Microbiology.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.023

Gantenbein-Demarchi, Corinne; Kuhn, Roger; Krapf, Tamara; Fieseler, Lars,

2012.

Detection of faecal indicator organisms by RT-qPCR [Poster].

In:

SGM Annual Congress 2012 - Swiss Society for Microbiology, St. Gallen, 21-22 June 2012.

Sych, Janice Marie; Grattepanche, Franck; Miescher Schwenninger, Susanne; Kinner, Mathias; Lacroix, Kleinert,

2012.

Neuartige multifunktionale Inhaltsstoffe um Backwaren mit Folat und Vitamin B12 anzureichern.

In:

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Miescher Schwenninger, Susanne; Meile, Leo,

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Natürliche Konservierung fürs Joghurt.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4735

Huber, Jeanine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Kuhn, Roger; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2010.

Ropiness in bread : is early detection possible?.

Baking+Biscuit International.

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Marx, Kerstin; Körner, J.; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Meier-Gräwe, Uta; Brombach, Christine,

2018.

Mahlzeiten- und Fütterungspraktiken im Säuglingsalter. Welche Bedarfe ergeben sich für die Ernährungskommunikation? Ein Beispiel aus Thüringen.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine; Holzmann, Martina,

2018.

Pilotstudie zur Entwicklung eines Ernährungsbiografischen Assessment Tools für die Speiseplanung in Senioreneinrichtungen.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Brombach, Christine,

2018.

Was macht Ernährungsberatung nachhaltig und zukunftsfähig?.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

2018.

Was möchten junge Erwachsene an ihrem Ernährungsverhalten ändern und wie wollen sie das erreichen? [Poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Topinambur, ein leckeres Wintergemüse.

WädiInfo.

2018(3), S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3665