Publikationen
Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
Die Publikationen sind nach Themengebieten gegliedert:
Prozessentwicklung ¦ Lebensmittelchemie ¦ Sensorik ¦ Lebensmitteltechnologie ¦ Verpackung ¦ Qualitätsmanagement und Lebensmittelrecht ¦ Lebensmittelmikrobiologie ¦ Lebensmittelbiotechnologie ¦ Ernährung
Lebensmittelchemie
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Sensorik
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Sych, Janice Marie; Hühn, Tilo; Brombach, Christine; Good, Stephanie; Brunner, Urs,
2012.
In:
X International Symposium on Vaccinium and Other Superfruits, Maastricht, Netherlands, 17-22 June 2012.
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Schmid, Alexandra; Brombach, Christine; Jacob, Sabine; Schmid, Iso; Sieber, Robert; Siegrist, Michael,
2012.
Ernährungssituation in der Schweiz : Ernährungserhebungsmethoden
.
In:
Bundesamt für Gesundheit, Hrsg.,
Sechster Schweizerischer Ernährungsbericht.
Bern:
Bundesamt für Gesundheit.
S. 50-126.
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Gallina Toschi, Tullia; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Valli, Enrico; Cezanne, Marie-Louise; Buchecker, Kirsten; Canavari, Maurizio,
2012.
Journal of the Science of Food and Agriculture.
92(14), S. 2788-2795.
Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/jsfa.5666
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Buchecker, Kirsten; Matullat, Imke, Hrsg.,
2012.
Hamburg:
Behr.
ISBN 978-3-89947-874-7.
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Bongartz, Annette; Popp, Martin; Marthaler, Martin; Kinner, Julia; Bühler, Thomas; Kleinert, Michael,
2012.
Was macht die "Frische" von Brot aus?.
DLG Lebensmittel.
2012(5), S. 12-15.
Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1868
Lebensmitteltechnologie
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Verpackung
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QM und Lebensmittelrecht
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Lebensmittelmikrobiologie
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Lebensmittelbiotechnologie
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Ernährung
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Bongartz, Annette; Brombach, Christine,
2013.
Design for all - ein Konzept für die Zielgruppen von morgen?.
Lebensmittel-Technologie.
13(1-2), S. 10-11.
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Sych, Janice Marie; Miescher Schwenninger, Susanne; Grattepanche, Franck; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael; Lacroix, Christiophe,
2013.
In:
IUNS International Congress of Nutrition (ICN) 2013, Granada, Spain, 15-20 September 2013.
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Buchli, Jürg,
2013.
Energiesparen durch Energiebenchmark.
Transfer.
2013(2), S. 6.
Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-10293
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2013.
Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme.
Pflegen: Palliativ.
2013(17), S. 12-15.
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2013.
In:
Vortragsreihe Universität Giessen, Deutschland, 26. November 2013.