Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael,

2016.

Energieeffizienz des Brotbackprozesses : Teil 2.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2016(2), S. 75-82.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.23789/1869-2303

Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo,

2015.

Mehr vom Guten aus der Frucht extrahieren, transformieren, erhalten.

Lebensmittel-Technologie.

2015(12).

Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad,

2014.

Trubmanagement beim Most zur Steuerung der Weissweinqualität [Paper].

In:

Wädenswiler Weintage 2014, Wädenswil, 9.-10. Januar 2014.

Buchli, Jürg,

2013.

Energiesparen durch Energiebenchmark.

Transfer.

2013(2), S. 6.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-10293

Häfele, Martin; Koch, Alice; Hühn, Tilo,

2013.

FTIR Daten zur Optimierung der Erntelogistik.

In:

Bruker Anwendertreffen, Ettlingen, Deutschland, 12. November 2013.

Chetschik, Irene; Chatelain, Karin; Keller, Regula; Miescher Schwenninger, Susanne; Trachsel, Sonja; Walder, Tim,

2022.

Cocoa in numbers : from data to knowledge.

Transfer English edition.

2022(2), S. 16.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-27413

Schlüter, Ansgar; Hühn, Tilo; Kneubühl, Markus; Chatelain, Karin; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

2022.

Comparison of the aroma composition and sensory properties of dark chocolates made with moist incubated and fermented cocoa beans.

In:

51. AK Schoko, Kilchberg, Schweiz, 15. September 2022.

Huber, Petra; Fischer, Ludger J.,

2022.

Erste Schritte hin zu mehr Energieeffizienz Ihres Betriebes.

In:

Weiterbildungsevent SWISS SCC : Die Wirtschaft der Zukunft – werden Sie ein Teil davon! Energieeffizienz in Entwicklung und Produktion als Teil der Sustainability, Olten, Schweiz, 15. September 2022.

Huber, Petra; Salvatore, Ivana; Shimada, Sophia; Hülsemann, Lina; Ladeira, Ariane,

2022.

Nachhaltigkeit aus Sicht von Studierenden : Projektarbeiten mit Fokus Formulierung.

In:

SWISS SCC Weiterbildungsevent "Die Wirtschaft der Zukunft – werden Sie ein Teil davon!", Olten, Schweiz, 15. September 2022.

André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Hecht, Katrin; Stäheli, Luca; Rüegg, Ramona; Kinner, Mathias; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

2022.

Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain.

In:

20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

Brombach, Christine,

2018.

Metzgete 4.0 - Es geht um die Wurst! : oder weil es nicht Wurst ist, was wir essen. Wissenschaftlicher Vortrag anlässlich der Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst.

In:

Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst, Kappel am Albis, 02. Juni 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Sommerzeit ist Salatzeit.

WädiInfo.

2018(6), S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3733

Brombach, Christine,

2018.

Küchengarten und (H)Ort für gesundes Essen.

In:

Spezialitätenmarkt Wädenswil, Wädenswil, 12. Mai 2018.

Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Pons, Marco; Rothe, Thomas; Stolz, Daiana; Turk, Alexander; Schindler, Christian; Brombach, Christine; Probst-Hensch, Nicole,

2018.

Associations between dietary patterns and post-bronchodilation lung function in the SAPALDIA cohort.

Respiration.

95(6), S. 1-10.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1159/000488148

Brombach, Christine,

2018.

Essen in Zahlen.

WädiInfo.

2018(5), S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3667

Rüegg, Ramona; Schmid, Tamara; Hollenstein, Lukas; Müller, Nadina,

2022.

Effect of particle characteristics and foaming parameters on resulting foam quality and stability.

LWT - Food Science and Technology.

167(113859).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113859

Stäheli, Luca; Kinner, Mathias; Müller, Nadina,

2022.

Effectiveness of perforation methods for wheat kernels.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2022(3), S. 4-15.

André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Hecht, Katrin; Stäheli, Luca; Rüegg, Ramona; Kinner, Mathias; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

2022.

Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain.

In:

20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

Bae, Dasom; Wróbel, Anna; Kaelin, Ivo; Pestoni, Giulia; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2022.

Investigation of alcohol-drinking levels in the Swiss population : differences in diet and associations with sociodemographic, lifestyle and anthropometric factors.

Nutrients.

14(12), S. 2494.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/nu14122494

Tschanz, Linda; Kaelin, Ivo; Wróbel, Anna; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2022.

Characterisation of meat consumption across sociodemographic, lifestyle and anthropometric groups in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH.

Public Health Nutrition.

25(11), S. 3096-3106.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1017/S136898002200101X

Vilela, Carla; Kurek, Mia; Hayouka, Zvi; Röcker, Bettina; Yildirim, Selçuk; Antunes, Maria Dulce C.; Nilsen-Nygaard, Julie; Pettersen, Marit Kvalvåg; Freire, Carmen S.R.,

2018.

A concise guide to active agents for active food packaging.

Trends in Food Science & Technology.

80, S. 212-222.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.08.006

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina,

2018.

Active packaging

.

In:

Cerqueira, Miguel Ângelo; Lagaron, Jose Maria; Pastrana Castro, Lorenzo Miguel; Vicente, António Augusto, Hrsg.,

Nanomaterials for food packaging : materials, processing technologies, and safety issues.

Elsevier.

S. 173-202.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-51271-8.00007-3

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina; Kvalvåg Pettersen, Marit; Nilsen‐Nygaard, Julie; Ayhan, Zehra; Rutkaite, Ramune; Radusin, Tanja; Suminska, Patrycja; Marcos, Begonya; Coma, Véronique,

2018.

Active packaging applications for food.

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.

17(1), S. 165-199.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12322

Navikaite-Snipaitiene, Vesta; Ivanauskas, Liudas; Jakstas, Valdas; Rüegg, Nadine; Rutkaite, Ramune; Wolfram, Evelyn; Yildirim, Selçuk,

2018.

Development of antioxidant food packaging materials containing eugenol for extending display life of fresh beef.

Meat Science.

145, S. 9-15.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.05.015

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina,

2018.

Major technical challenges to overcome for successful exploitation of active and intelligent packaging technologies [Paper].

In:

21st IAPRI World Conference in Packaging, Zhuhai, China, 19-22 June 2018.

S. 32-36.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn, Hrsg.,

2019.

14. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 9. Mai 2019 «Reflektierte Praxis: Beiträge zum neuen schweizerischen Lebensmittelrecht nach zwei Jahren Inkraftsetzung» : Tagungsbericht.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3247

Kirchsteiger-Meier, Evelyn, Hrsg.,

2018.

13. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 3. Mai 2018 «Soft Law» – Praktische Relevanz und rechtliche Bedeutung von Leitfäden und Co. : fachliche Zusammenfassung.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4299

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2018.

Die Lebensmittelhygiene als primäre Verantwortung des Lebensmittelunternehmers in der EU, der Schweiz und den USA. Rechtsvergleich der betrieblichen präventiven Programme und Verfahren und Darlegung von Reformvorschlägen.

Frankfurt am Main:

Deutscher Fachverlag.

Schriften zum Lebensmittelrecht ; 38.

ISBN 978-3-8005-0020-8.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2018.

Rechtsgrundlagen für den Einsatz und die Kennzeichnung von Mikroorganismen bei der Herstellung von Lebensmitteln.

In:

Wädenswiler Lebensmitteltagung: Multifunktionelle Mikroorganismen: Alleskönner in Lebensmitteln?, Wädenswil, 22. November 2018.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2017.

Ausgewählte Aspekte des totalrevidierten schweizerischen Lebensmittelrechts.

In:

Frühjahrstagung 2017 der Vereinigung der Backbranche, 5.-6. März 2017.

Verfügbar unter: https://www.zhaw.ch/de/lsfm/institute-zentren/ilgi/qm-und-lebensmittelrecht/publikationen/#c14969

Pertics, Botond Zsombor; Szénásy, Dalma; Dunai, Dániel; Born, Yannick; Fieseler, Lars; Kovács, Tamás; Schneider, György,

2020.

Isolation of a novel lytic bacteriophage against a nosocomial methicillin-resistant Staphylococcus aureus belonging to ST45.

BioMed Research International.

2020(5463801), S. 1-10.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1155/2020/5463801

Ganz, Giverny; Reinau, Lukas; Imhaus, Anne Flore; Hupfeld, Mario; Fieseler, Lars,

2020.

AquaSparkTM : rapid environmental monitoring of Listeria monocytogenes.

Chimia.

74(10), S. 791-797.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.2533/chimia.2020.791

Knecht, Leandra E.; Veljkovic, Marjan; Fieseler, Lars,

2020.

Diversity and function of phage encoded depolymerases.

Frontiers in Microbiology.

10(2949).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3389/fmicb.2019.02949

Stöppelmann, Felix; Fieseler, Lars,

2020.

Massnahmen zur Beherrschung mikrobiologischer Risiken verursacht durch Vibrio spp..

Wetzel, Silvan; Fieseler, Lars,

2020.

Risk evaluation of E. coli ST 131 as a foodborne pathogen in Switzerland.

Streule, Stefanie; Freimüller Leischtfeld, Susette; Galler, Martina; Miescher Schwenninger, Susanne,

2022.

Cocoa post-harvest process practices on a small-farm level in Ecuador [Poster].

In:

Choco Tec, Cologne, Germany, 13-15 December 2022.

Müller, Denise C.; Mischler, Sandra; Schönlechner, Regine; Miescher Schwenninger, Susanne,

2021.

Multiple techno-functional characteristics of Leuconostoc and their potential in sourdough fermentations.

Microorganisms.

9(8), S. 1633.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/microorganisms9081633

Müller, Denise Christina; Nguyen, Ha; Li, Qing; Schönlechner, Regine; Miescher Schwenninger, Susanne; Wismer, Wendy; Gänzle, Michael,

2021.

Enzymatic and microbial conversions to achieve sugar reduction in bread.

Food Research International.

143(110296).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110296

Romanens, Edwina; Pedan, Vasilisa; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne,

2020.

Influence of two anti-fungal Lactobacillus fermentum-Saccharomyces cerevisiae co-cultures on cocoa bean fermentation and final bean quality.

PLOS ONE.

15(10), S. e0239365.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0239365

Freimüller Leischtfeld, Susette; Miescher Schwenninger, Susanne,

2020.

Bread relevant moulds.

Baking+Biscuit International.

2020(2), S. 40-43.

Herter-Aeberli, Isabelle; Wehrli, Nina; Bärlocher, Kurt; Andersson, Maria; Sych, Janice Marie,

2020.

Inadequate status and low awareness of folate in Switzerland : a call to strengthen public health measures to ensure sufficient intakes.

Nutrients.

12(12), S. 3729.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/nu12123729

Brombach, Christine; Rossi, Manuela; Popp, Martin; Hübscher, Sarah; Widmer, Jessica; Bergmann, Karin,

2020.

Wertschätzung von Lebensmitteln bei Schweizer Studierenden : mehr als die Vermeidung von Food Waste.

Ernährungs Umschau.

67(11), S. M666-M672.

Verfügbar unter: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/12-11-2020-wertschaetzung-von-lebensmitteln-bei-schweizer-studierenden/

Inanir, Dilara; Kaelin, Ivo; Pestoni, Giulia; Faeh, David; Müller, Nadina; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2020.

Daily and meal-based assessment of dairy and corresponding protein intake in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH.

European Journal of Nutrition.

10(8).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s00394-020-02399-7

Steinbach, Lydia; Rohrmann, Sabine; Kaelin, Ivo; Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Herter-Aeberli, Isabel; Faeh, David; Sych, Janice Marie,

2020.

No-meat eaters are less likely to be overweight or obese, but take dietary supplements more often : results from the Swiss National Nutrition survey menuCH.

Public Health Nutrition.

24(13), S. 4156-4165.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1017/S1368980020003079

Hemmi, Nina; Brombach, Christine,

2020.

Kochen und essen während des Lockdowns.

Ernährungs Umschau.

(8), S. M448.

Verfügbar unter: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/13-08-2020-kochen-und-essen-waehrend-des-lockdowns/