Beck, Tom; Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver,

2020.

Apfelweine mit Hopfen : Veränderung der sensorischen Wahrnehmung.

In:

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Mathis, Beat; Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver,

2020.

Aromaverluste in Obstsaft und Obstwein durch Schönung und Filtration.

In:

Seminar Schweizer Obstverwerter, 2020.

Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver; Chetschik, Irene; Casty, Bettina; Daniel, Z'graggen; Konrad, Bernath; Hühn, Tilo,

2019.

Rhabarbersaft als biologische Möglichkeit der Enzymkontrolle bei der Herstellung von Apfelsäften.

Flüssiges Obst.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-19116

Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Kümin, Nadja; Bernath, Konrad; Hühn, Tilo,

2019.

Maischekontaktzeit : wann und wie lange?.

Obst- und Weinbau.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-18350

Miescher, Susanna; Yildirim, Selçuk,

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Optimization of the gas composition for an extended shelf life of fresh shiitake (Lentinula edodes) stored at room temperature [Poster].

In:

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André, Amandine; Hecht, Katrin; Mischler, Sandra; Freimüller Leischtfeld, Susette; Kinner, Mathias; Stäheli, Luca; Kerhanaj, Fllanza; Buller, Rebecca; Miescher Schwenninger, Susanne; Chetschik, Irene; Müller, Nadina,

2023.

Eine biologische Strategie zur Reduzierung des Zearalenongehalts in infizierten Weizenkörnern.

In:

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André, Amandine; Gillich, Elodie; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

2023.

Decoding the key flavour compounds of cocoa using mass spectrometry [Poster].

In:

6th International Mass Spectrometry School, Cagliari, Italy, 17-22 September 2023.

André, Amandine; Gillich, Elodie; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

2023.

Decoding the key flavour compounds of cocoa using mass spectrometry.

In:

6th International Mass Spectrometry School, Cagliari, Italy, 17-22 September 2023.

Ullrich, Lisa; Gillich, Elodie; André, Amandine; Panarese, Sandra; Imhaus, Anne Flore; Fieseler, Lars; Chetschik, Irene,

2023.

Influence of ozone treatment during storage on odour-active compounds, total titratable acidity, and ascorbic acid in oranges and bananas.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/app131910885

Ullrich, Lisa; Casty, Bettina; André, Amandine; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene; Steinhaus, Martin,

2023.

Influence of the cocoa bean variety on the flavor compound composition of dark chocolates.

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Montez de Sousa, Íris Rafaela; Bergheim, Ina; Brombach, Christine,

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Beyond the individual : a scoping review and bibliometric mapping of ecological determinants of eating behavior in older adults.

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Los aromas claves del cacao (taller).

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Schlüter, Ansgar; Hühn, Tilo; Kneubühl, Markus; Chatelain, Karin; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

2022.

Comparison of the aroma composition and sensory properties of dark chocolates made with moist incubated and fermented cocoa beans.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c08238

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Sensory evaluation of EVOO : do different test locations have a relevant impact on data quality?

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.5772/intechopen.102702

Julius, Nina; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Deneulin, Pascale; Guggenbühl, Barbara; Harms, Eugenia; Käser‐Käsermann, Fanny; Käser, Walter; Nuessli Guth, Jeannette; Amman, Jeanine,

2021.

Age-related associations of selected odours - what differences exist between language regions and different age-groups in Switzerland? : sub study of the international study : smells like teen spirit II [Poster].

In:

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Schmid, Tamara; Steinegger, Stefanie; Kinner, Mathias; Müller, Nadina,

2023.

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International Journal of Food Science & Technology.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.1111/ijfs.16864

André, Amandine; Hecht, Katrin; Mischler, Sandra; Freimüller Leischtfeld, Susette; Kinner, Mathias; Stäheli, Luca; Kerhanaj, Fllanza; Buller, Rebecca; Miescher Schwenninger, Susanne; Chetschik, Irene; Müller, Nadina,

2023.

Eine biologische Strategie zur Reduzierung des Zearalenongehalts in infizierten Weizenkörnern.

In:

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Schoenlechner, Regine; Bender, Denisse; D'Amico, Stefano; Kinner, Mathias; Tömösközi, Sandor; Yamsaengsung, Ram,

2023.

Dry fractionation and gluten-free sourdough bread baking from quinoa and sorghum.

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2023.

Design and functionality of a prototype for cold needle perforation of wheat.

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Rüegg, Nadine; Röcker, Bettina; Yildirim, Selçuk,

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Application of palladium-based oxygen scavenger to extend the mould free shelf life of bakery products.

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Hettmann, Kai; Monnard, Fabien W.; Melo Rodriguez, Gabriela; Hilty, Florentine M.; Yildirim, Selçuk; Schoelkopf, Joachim,

2022.

Porous coatings to control release rates of essential oils to generate an atmosphere with botanical actives.

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Barra, Ana; Santos, Jéssica D. C.; Silva, Mariana R. F.; Nunes, Cláudia; Ruiz-Hitzky, Eduardo; Gonçalves, Idalina; Yildirim, Selçuk; Ferreira, Paula; Marques, Paula A. A. P.,

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Graphene derivatives in biopolymer-based composites for food packaging applications.

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Yildirim, Selçuk,

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Sustainable packaging : challenges and opportunities.

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Beretta, Claudio; Kremer-Hartmann, Katrin; Spielmann-Prada, Giovanna; Züst, Monja; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Müller, Claudia,

2023.

Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-30816

Spielmann-Prada, Giovanna; Kremer-Hartmann, Katrin; Züst, Monja; Beretta, Claudio; Müller, Claudia; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2023.

Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Datierung von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-30817

Kirchsteiger-Meier, Evelyn, Hrsg.,

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Tagungsbericht der 16. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 5. Mai 2022 «Facetten und Entwicklungen zum Lebensmittelhygiene- und Lebensmittelsicherheitsrecht».

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Wädenswil:

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-25109

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2022.

HACCP, Lebensmittelsicherheitskultur : Entwicklungen auf Ebene des Codex Alimentarius und im Lebensmittelrecht.

In:

16. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung, online, 5. Mai 2022.

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Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

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Möstl, Markus; Purnhagen, Kai, Hrsg.,

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Beretta, Claudio; Kremer-Hartmann, Katrin; Spielmann-Prada, Giovanna; Züst, Monja; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Müller, Claudia,

2023.

Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Abgabe von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-30816

Spielmann-Prada, Giovanna; Kremer-Hartmann, Katrin; Züst, Monja; Beretta, Claudio; Müller, Claudia; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2023.

Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Datierung von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-30817

Gayder, Steven; Kammerecker, Sandrine; Gervásio, Kellen; Henriques, André; Torres-Cortés, Gloria; Kőrösiné Papp, Szilvia; Kovács, Tamás; Raffai, Krisztina; Cabezón Largas, Sixto; de Santos Prieto, Borja; Fieseler, Lars,

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A qPCR-based, population dynamics approach for the development of a bacteriophage-based biopesticide.

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Third International Symposium on Fire Blight of Rosaceous Plants, Dresden-Pillnitz, Germany, 6-9 September 2022.

Kammerecker, Sandrine; Gayder, Steven; Gervásio, Kellen; Henriques, André; Torres-Cortés, Gloria; Kőrösiné Papp, Szilvia; Kovács, Tamás; Raffai, Krisztina; Cabezón Largas, Sixto; de Santos Prieto, Borja; Fieseler, Lars,

2022.

PhageFire : formulation of a bacteriophage-based biopesticide against Erwinia amylovora.

In:

Third International Symposium on Fire Blight of Rosaceous Plants, Dresden-Pillnitz, Germany, 6-9 September 2022.

Gayder, Steven; Fieseler, Lars; Castle, Alan; Svircev, Antonet,

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A novel genome-wide, qPCR-based approach to identify genetic determinants of phage host range [Poster].

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ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-27325

Ogunremi, Omotade Richard; Ganz, Giverny; Freimüller Leischtfeld, Susette; Miescher Schwenninger, Susanne,

2024.

MALDI-TOF MS profiling and antifungal activity of lactic acid bacteria from kunu aya, a tiger nut traditional beverage of Nigeria.

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Streule, Stefanie; Freimüller Leischtfeld, Susette; Galler, Martina; Motzer, Dominik; Poulose-Züst, Monja; Miescher Schwenninger, Susanne,

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Variations in Ecuadorian cocoa fermentation and drying at two locations : implications for quality and sensory.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/foods13010137

André, Amandine; Hecht, Katrin; Mischler, Sandra; Freimüller Leischtfeld, Susette; Kinner, Mathias; Stäheli, Luca; Kerhanaj, Fllanza; Buller, Rebecca; Miescher Schwenninger, Susanne; Chetschik, Irene; Müller, Nadina,

2023.

Eine biologische Strategie zur Reduzierung des Zearalenongehalts in infizierten Weizenkörnern.

In:

9. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, Detmold, Deutschland, 5.-6. Oktober 2023.

André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Hecht, Katrin; Stäheli, Luca; Rüegg, Ramona; Kinner, Mathias; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

2022.

Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain.

In:

20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

Streule, Stefanie; Freimüller Leischtfeld, Susette; Miescher Schwenninger, Susanne,

2022.

Erfahrungsbericht aus Ecuador : Einblick in gängige traditionelle Fermentations- und Trocknungspraktiken auf Kleinbauern-Ebene.

In:

10. Runder Tisch Kakao, Hamburg, Deutschland, 2.-3. Juni 2022.

Nève, Gilles; Bur, Laura; Lampert, Ladina; Höchsmann, Christoph; Brombach, Christine; Steinemann, Nina; Schmidt-Trucksäss, Arno,

2022.

Validation of a visually aides dietary assessment tool to estimate dietary intake in adult Swiss population.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.844156

Wu, Jing; Fuchs, Klaus; Lian, Jie; Haldimann, Mirella Lindsay; Schneider, Tanja; Mayer, Simon; Byun, Jaewook; Gassmann, Roland; Brombach, Christine; Fleisch, Elgar,

2021.

Estimating dietary intake from grocery shopping data – a comparative validation of relevant indicators in Switzerland.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/nu14010159

Pestoni, Giulia; Karavasiloglou, Nena; Braun, Julia; Krieger, Jean-Philippe; Sych, Janice Marie; Bopp, Matthias; Faeh, David; Gruebner, Oliver; Rohrmann, Sabine,

2021.

Does diet map with mortality? : Ecological association of dietary patterns with chronic disease mortality and its spatial dependence in Switzerland.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.1017/S0007114521001525

Brombach, Christine; Duensing, Anja,

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Essen der Zukunft : wer oder was bestimmt die Ernährung von morgen?.

Heinz Lohmann Stiftung.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-23350

Tschanz, Linda; Kaelin, Ivo; Wróbel, Anna; Pestoni, Guilia; Rohrmann, Sabine; Herter-Aeberli, Isabelle; Sych, Janice Marie,

2021.

The first characterisation of meat consumption across sociodemographic, lifestyle and anthropometric groups in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH [Poster].

In:

58. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, online, 17.-19. Februar 2021.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-23891